오리훈제 김치볶음: 밥도둑 반찬의 정석
오리훈제 김치볶음: 밥도둑 반찬의 정석
간단하게 만드는 든든한 밥반찬, 오리훈제 김치볶음 레시피
바쁜 아침, 도시락 반찬으로 뚝딱 만들기 좋은 ‘오리훈제 김치볶음’을 소개합니다. 쫄깃한 훈제 오리와 아삭하게 익은 김치가 만나 환상의 궁합을 자랑하며, 밥 한 그릇은 순식간에 비우게 만드는 마성의 반찬이죠. 오리고기는 필수 아미노산과 레시틴이 풍부하여 근육에 활력을 주고 피로 해소에도 도움을 주는 건강 재료이니, 맛있게 즐기면서 건강까지 챙겨보세요!
주요 재료- 훈제 오리 500g: 기름기가 적고 풍미가 좋은 훈제 오리를 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 잘 익은 배추김치 300g: 신김치를 사용하면 감칠맛이 살아납니다.
- 대파 1/2대: 송송 썰어 향긋함을 더해줍니다.
조리 방법
Step 1
달궈진 프라이팬에 훈제 오리 500g을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 훈제 오리 자체에 기름이 있지만, 살짝 구워주면 더욱 고소하고 풍미가 살아납니다.
Step 2
대파 1/2대는 깨끗이 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 포함하여 비스듬하게 썰어 준비해주세요. 송송 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
잘 익어서 맛이 든 배추김치 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치가 너무 달다면 설탕 양을 조절해주세요.
Step 4
앞뒤로 노릇하게 구워진 훈제 오리에 준비한 배추김치와 설탕 1/2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 나른해지면서 오리와 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
훈제 오리와 김치가 충분히 익어 부드러워지면, 썰어둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 파의 향긋함이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 6
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 입히고, 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.
Step 7
맛있게 볶아진 오리훈제 김치볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 밥반찬이나 술안주로도 손색없는 요리가 완성됩니다.
