오독오독 씹히는 세발나물 된장무침
오독오독 씹히는 세발나물 된장무침
간단하지만 맛있는 제철 세발나물 된장무침 레시피
가늘고 길쭉한 잎이 특징인 세발나물은 씹을 때마다 오독오독한 식감이 매력적인 갯나물입니다. 살짝 데쳐서 구수한 된장 양념으로 버무려내면 입맛 돋우는 훌륭한 밑반찬이 되지요. 지금부터 세발나물로 맛있는 된장무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요!
주재료- 세발나물 (갯나물) 1단 (적당량)
양념 재료- 된장 1.5 큰술 (밥숟가락 기준)
- 다진 마늘 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 매실액 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 통깨 1 큰술 (밥숟가락 기준)
계량 안내- 큰 술은 밥숟가락으로 계량합니다.
- 된장 1.5 큰술 (밥숟가락 기준)
- 다진 마늘 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 매실액 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 참기름 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 통깨 1 큰술 (밥숟가락 기준)
계량 안내- 큰 술은 밥숟가락으로 계량합니다.
조리 방법
Step 1
오독오독 씹는 맛이 일품인 깔끔한 나물 반찬, 세발나물 된장무침을 만들어 볼까요? ♬♪
Step 2
먼저 세발나물은 흐르는 물에 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 여러 번 헹궈주세요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 즉시 꺼주세요. (★중요: 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요!)
Step 4
뜨거운 물이 끓기 시작하면 불을 끈 상태에서 세발나물을 넣고, 젓가락이나 조리 도구로 두세 번만 살살 저어주며 아주 짧게 데쳐주세요. (약 10-15초 내외)
Step 5
데쳐낸 세발나물은 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
찬물에 헹군 나물을 두 손으로 꽉 움켜쥐어 물기를 최대한 짜내주세요. 물기가 많이 남아있으면 무침 맛이 싱거워질 수 있습니다.
Step 7
물기를 짠 세발나물을 먹기 좋은 크기로 2-3등분하여 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 8
볼에 먹기 좋게 자른 세발나물을 담고, 된장 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 매실액 1 큰술을 넣어주세요.
Step 9
양념 재료가 나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 된장이 뭉치지 않도록 잘 섞어주시는 것이 중요합니다.
Step 10
마지막으로 참기름 1 큰술과 통깨 1 큰술을 넣고 한 번 더 살살 버무려주면 고소한 풍미가 더해져 맛있는 세발나물 된장무침 완성입니다! 🙂
Step 11
씹히는 식감이 정말 맛있는 초간단 나물 반찬, 세발나물 된장무침으로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
