오독오독 씹는 맛이 일품! 목이버섯 김치 부침개
오독오독 씹는 맛이 일품! 목이버섯 김치 부침개
특별한 식감과 건강을 더한 목이버섯 김치 부침개 레시피
쫄깃하면서도 오독오독 씹히는 특별한 식감이 매력적인 목이버섯을 넣어 더욱 맛있고 건강하게 즐기는 김치 부침개입니다. 식이섬유와 비타민 D가 풍부한 목이버섯은 여성 건강에도 좋다고 알려져 있어, 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 훌륭한 메뉴랍니다. 집에 있는 신김치와 함께 간단하게 만들어 보세요!
부침개 재료- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵 (종이컵 기준)
- 달걀 1개
- 신김치 2컵, 잘게 썰어 준비
- 불린 목이버섯 한 줌, 잘게 썰어 준비
- 대파 1대, 송송 썰어 준비
- 청양고추 2개, 어슷 썰어 준비 (매운맛 조절 가능)
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀어 반죽을 준비해주세요. 종이컵을 기준으로 하시면 계량이 편리합니다.
Step 2
잘게 썰어 준비한 신김치를 반죽에 넣고 고루 섞어주세요. 신김치의 새콤한 맛이 부침개의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
불려서 준비한 목이버섯을 보기 좋게 잘라 반죽에 넣어주세요. 목이버섯 특유의 오독오독한 식감이 부침개를 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요. 이 단계가 이 레시피의 포인트랍니다!
Step 4
김치와 목이버섯을 넣은 반죽에 송송 썬 대파와 먹기 좋게 어슷 썬 청양고추를 추가해주세요. 마지막으로 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.
Step 5
중불 이상으로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 김치 부침개 반죽을 한국자 떠서 팬에 올리고, 원하는 크기로 얇게 펴주세요. 중불 이상에서 노릇하게 부쳐내야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익습니다.
Step 6
한쪽 면이 노릇하게 익어 가장자리가 살짝 말리기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익혀줍니다.
Step 7
팬 가득 크게 한 장 부쳐내도 좋고, 먹기 좋은 크기로 여러 장 부쳐내도 좋습니다. 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 오독오독 씹히는 식감이 살아있는 맛있는 목이버섯 김치 부침개 완성입니다!
