영화 ‘리틀 포레스트’처럼 만드는 맛있는 오코노미야키
영화 ‘리틀 포레스트’처럼 만드는 맛있는 오코노미야키
집에서 즐기는 영화 속 그 맛! ‘리틀 포레스트’ 스타일 오코노미야키 만들기
따뜻한 감성의 영화 ‘리틀 포레스트’에 등장했던 군침 도는 오코노미야키를 집에서도 손쉽게 재현해 보세요. 갓 지은 밥과 함께 먹어도 좋고, 술안주로도 손색없는, 마치 단골 식당에서 사 먹는 듯한 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 풍성한 채소와 탱글한 새우, 고소한 삼겹살의 조화가 일품이에요.
반죽 재료- 양배추 1/4개 (약 200g)
- 손질된 새우 10마리
- 얇게 썬 삼겹살 또는 대패 삼겹살 1/2컵 (약 100g)
- 부침가루 1컵 (약 120g)
- 차가운 물 1컵 (200ml)
토핑 재료- 달걀 1개
- 가쓰오부시 (가다랑어포) 1/2컵 (적당량)
소스 재료- 오코노미야키 소스 2큰술
- 우스터 소스 2작은술
- 마요네즈 2큰술 (취향껏 조절)
- 달걀 1개
- 가쓰오부시 (가다랑어포) 1/2컵 (적당량)
소스 재료- 오코노미야키 소스 2큰술
- 우스터 소스 2작은술
- 마요네즈 2큰술 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 반죽을 만들 차례예요. 넓은 볼에 부침가루 1컵과 차가운 물 1컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 이때, 오코노미야키 특유의 감칠맛을 더해주기 위해 우스터 소스 2작은술을 함께 넣고 잘 섞어주세요. 이 소스가 반죽의 밑간을 잡아줄 거예요.
Step 2
이제 맛의 주인공들을 반죽에 더해줄 시간이에요. 새우는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주고, 삼겹살도 마찬가지로 잘게 다져주세요. (만약 대패 삼겹살을 사용하신다면 그대로 준비하시면 됩니다.) 준비된 새우와 삼겹살을 앞서 만들어둔 반죽 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 새우와 삼겹살 외에도 오징어, 돼지고기 등 좋아하는 재료를 추가해도 아주 맛있어요!
Step 3
양배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주시는 것이 좋아요. 채 썬 양배추를 반죽 볼에 넣고 모든 재료가 어우러지도록 살살 버무려주세요.
Step 4
이제 본격적으로 구워볼까요? 중약불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 팬에 올릴 때는 한 덩어리로 뭉쳐서, 약 2cm 두께 정도로 너무 얇지 않게 둥글넓적하게 펴주는 것이 좋아요. 그래야 속까지 촉촉하고 겉은 바삭하게 익힐 수 있답니다.
Step 5
아랫면이 노릇하게 익었는지 확인한 후, 뒤집기 도구를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 팬의 한쪽 면에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 노른자를 터뜨려 노른자만 살살 펴서 계란 이불을 덮어주세요. 계란이 반죽 전체를 감싸도록 부드럽게 펴 발라줍니다.
Step 6
계란이 반쯤 익기 시작하면, 다시 한번 조심스럽게 뒤집어서 계란이 밑으로 가도록 익혀주세요. 이때 불을 너무 세게 하면 계란이 탈 수 있으니 중약불을 유지하며 양면이 노릇노릇하고 고르게 익도록 충분히 익혀주는 것이 중요해요. 속까지 잘 익도록 약 3-4분 정도 더 구워주세요.
Step 7
잘 구워진 오코노미야키를 김이 모락모락 나는 큰 접시에 조심스럽게 옮겨 담으세요. 따뜻함을 유지한 채로, 오코노미야키 소스를 젓가락이나 스푼을 이용해 격자무늬가 되도록 지그재그로 뿌려주세요. 소스가 넉넉해야 더 맛있답니다.
Step 8
다음은 마요네즈 차례예요. 오코노미야키 소스와 마찬가지로, 마요네즈도 가늘게 격자 모양을 그리듯 뿌려주세요. 취향에 따라 마요네즈 양을 조절하거나, 머스터드 소스를 살짝 곁들여도 좋아요.
Step 9
마지막으로, 보기만 해도 군침이 도는 가쓰오부시(가다랑어포)를 듬뿍 올려주세요. 따뜻한 오코노미야키 위에서 춤추듯 살랑이는 가쓰오부시가 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 더해줄 거예요. 이제 맛있는 오코노미야키를 즐길 시간입니다!
