영양 만점! 활력 충전 전복 내장죽
영양 만점! 활력 충전 전복 내장죽
바다의 보물, 전복 내장으로 끓인 깊고 진한 보양죽 만들기
피로 회복과 기력 보충에 탁월한 효능을 가진 전복 내장죽을 집에서 맛있고 간편하게 끓이는 방법을 소개합니다. 신선한 전복과 풍미 가득한 내장을 활용하여, 쌀알이 부드럽게 퍼지는 최고의 보양죽을 즐겨보세요.
죽 재료- 신선한 활 전복 5마리
- 전복 내장 5개
- 찹쌀 2/3컵
- 맵쌀 2/3컵
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 활 전복 5마리를 깨끗하게 손질해 주세요. 이 중에서 3마리는 껍질에서 분리한 뒤, 얇게 칼집을 넣어 나중에 죽 위에 올릴 먹음직스러운 토핑용으로 준비합니다. 나머지 2마리는 얇게 슬라이스하여 죽에 함께 넣어 풍미를 더할 용도로 사용합니다.
Step 2
전복 내장 5개는 싱싱할 때 바로 사용해야 비린 맛 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 내장 끝부분의 딱딱한 부분을 제거하고, 가위로 잘라 준비합니다. 팬에 참기름을 살짝 두르고 전복 내장을 넣어 약불에서 1~2분간 부드럽게 볶아주세요. 이렇게 하면 내장의 풍미가 살아나고 더욱 고소해집니다.
Step 3
깨끗하게 씻어 30분 이상 불려둔 찹쌀과 맵쌀을 볶은 전복 내장 위에 넣습니다. 쌀알이 기름에 코팅되도록 1~2분간 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정을 거치면 쌀알이 뭉치지 않고 죽이 훨씬 부드러워집니다.
Step 4
밥을 볶은 냄비에 물을 넉넉하게 부어줍니다. (쌀의 양에 비해 약 5~6배의 물이 적당합니다.) 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여, 쌀알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 자주 저어주면서 끓입니다. 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 약 20~25분간 끓여주세요.
Step 5
쌀알이 부드럽게 퍼지기 시작하면, 미리 슬라이스해 둔 전복 살을 넣고 함께 끓여줍니다. 나중에 토핑으로 올릴 칼집 낸 전복도 이때 함께 넣어 익힙니다. (참고: 토핑용 전복은 따로 들기름이나 참기름에 살짝 구워 올리면 더욱 고소하고 풍미가 좋습니다.)
Step 6
죽이 원하는 농도가 되고 쌀알이 완전히 퍼져 부드러워지면 맛있는 전복 내장죽이 완성됩니다. 따뜻하게 그릇에 담고, 준비해 둔 토핑 전복을 보기 좋게 올린 후 맛있게 즐기세요. 진한 바다의 풍미와 영양으로 잃었던 기력을 되찾으실 겁니다!
