영양 만점! 향긋한 고춧잎나물 만들기
영양 만점! 향긋한 고춧잎나물 만들기
매콤하고 향긋한 고춧잎나물 레시피
입맛 없을 때 제격인 영양 만점 고춧잎나물 레시피를 소개합니다. 신선한 고춧잎의 향긋함과 매콤달콤한 양념의 조화가 밥도둑이 따로 없어요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정과 팁까지 알려드릴게요.
기본 재료- 신선한 고춧잎 200g
- 물 약간 (데칠 때)
- 굵은 소금 1 작은술 (데칠 때)
조리 방법
Step 1
싱싱한 고춧잎을 준비해 주세요. 먼저 굵은 줄기나 시든 잎은 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 흙이나 먼지를 깨끗하게 제거해 주세요. 물기를 탁탁 털어 제거합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1 작은술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질한 고춧잎을 넣고 약 30초에서 1분 이내로 아주 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 고춧잎은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고, 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 찬물에 헹궈야 색이 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!)
Step 3
넓은 볼에 물기를 꼭 짠 고춧잎을 담아주세요. 여기에 다진 마늘, 다진 대파, 국간장(또는 액젓), 매실청, 고운 고춧가루, 송송 썬 청양고추와 홍고추, 통깨, 후추를 모두 넣어줍니다. 재료의 양은 취향에 따라 가감하시면 좋아요.
Step 4
이제 손으로 모든 양념이 고춧잎에 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 섞이면 맛있는 고춧잎나물 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있답니다.
