영양 만점! 케일 퀴노아 샐러드 레시피
영양 만점! 케일 퀴노아 샐러드 레시피
초간단 케일 퀴노아 샐러드: 맛과 건강을 모두 잡는 다이어트 식단
남편과 함께 즐겼던 케일 샐러드 레시피를 공유해요. 맛있는 다이어트는 꾸준히 실천하는 비결이죠! 신선한 케일과 톡톡 터지는 퀴노아, 담백한 병아리콩의 조화가 일품입니다. 취향에 따라 소스는 얼마든지 조절 가능해요!
샐러드 재료- 곱슬 케일 1단
- 적양배추 1/4개
- 병아리콩 통조림 1캔 (약 400g)
- 퀴노아 1/2컵 (익히기 전 기준)
상큼한 드레싱- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 레몬즙 2 작은술
- 발사믹 식초 1 큰술
- 꿀 2~4 큰술 (단맛 조절)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 레몬즙 2 작은술
- 발사믹 식초 1 큰술
- 꿀 2~4 큰술 (단맛 조절)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 병아리콩 통조림은 체에 밭쳐 깨끗하게 헹군 후 물기를 완전히 빼 준비해주세요. 통조림 특유의 냄새를 제거하고 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
퀴노아는 깨끗이 씻어 준비합니다. 밥솥의 백미 쾌속 코스를 이용하시면 10~15분 내외로 쉽고 빠르게 익힐 수 있어 편리해요. 냄비에 직접 끓이실 경우, 물의 양은 퀴노아의 2배 정도로 잡고 약 15분간 끓여주세요.
Step 3
적양배추는 겉잎을 제거하고 4등분한 뒤, 얇게 채 썰어주세요. 베이킹소다를 1 작은술 정도 넣은 물에 잠시 담가 깨끗하게 씻어주면 농약이나 이물질 제거에 효과적입니다. 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 제거하고 준비합니다.
Step 4
곱슬 케일은 두꺼운 줄기를 제거하고 부드러운 잎 부분만 사용합니다. 줄기 아래쪽을 잡고 손으로 위쪽으로 훑어내리면 잎만 쉽게 분리할 수 있어요. 씻기 전에 이 방법을 사용하면 편리합니다. 베이킹소다를 푼 물에 10분 정도 담갔다가 2~3번 깨끗하게 헹궈주고, 물기를 손으로 가볍게 털어내어 준비해주세요.
Step 5
손질한 케일 잎은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다. 썰어 놓은 케일에 엑스트라 버진 올리브 오일 1~2 큰술을 넣고 손으로 부드럽게 조물조물 마사지하듯 버무려 주세요. 이 과정을 통해 케일의 뻣뻣한 식감이 부드러워지고 쓴맛은 줄어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
작은 볼에 소금과 후추를 넣고, 레몬즙을 먼저 넣어 소금을 녹여주세요. 그런 다음 발사믹 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보면서 단맛을 좋아하시면 꿀을 2~4 큰술 넣어 기호에 맞게 조절해주세요. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣어 전체적으로 묽고 고소한 드레싱이 되도록 만들어주세요.
Step 7
큰 볼에 준비된 케일, 채 썬 적양배추, 물기를 뺀 병아리콩을 먼저 넣고 가볍게 섞어줍니다. 만들어둔 드레싱을 2/3 정도 넣고 채소와 골고루 버무려 주세요. 그 다음, 익혀서 준비한 퀴노아를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 간을 본 후, 취향에 따라 남은 드레싱이나 꿀, 소금 등을 추가하여 완벽한 맛을 완성해보세요!
