영양 만점! 초간단 야채 두부전 레시피
영양 만점! 초간단 야채 두부전 레시피
풍성한 야채와 부드러운 두부의 환상 조화, 야채 두부전
우리 식탁의 단골 재료, 두부! 영양 만점이고 가격도 착해 찌개, 만두, 나물 등 어디에 넣어도 맛있죠. 굽거나 조려 먹어도 좋고, 다이어트에도 탁월한 매력적인 식재료입니다. 두부와 계란을 좋아해 자주 요리하는데, 바쁜 나날 동안 단품 메뉴로 즐기다가 두부가 조금 남았어요. 그래서 냉장고 속 자투리 야채들을 활용해 맛있는 야채 두부전을 만들었답니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한, 젓가락질을 멈출 수 없는 특별한 두부전의 매력을 느껴보세요!
주재료- 두부 180g (단단한 부침용 또는 찌개용 모두 가능)
- 쪽파 2큰술 (송송 썰어주세요)
- 당근 1큰술 (곱게 다져주세요)
- 계란 1개
양념 및 기타- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 약간 (톡톡톡)
- 식용유 넉넉히 (팬 코팅용)
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 약간 (톡톡톡)
- 식용유 넉넉히 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 수분을 살짝 제거해 부드럽고 따뜻하게 만들어줄 거예요. 두부를 전자레인지용 접시에 담아 1~2분 정도 데워주세요. 이렇게 하면 두부 속 수분이 증발되어 으깨기 쉽고, 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 따뜻한 두부는 체에 밭쳐 여분의 물기를 가볍게 빼주세요. 너무 꽉 짜지 않아도 괜찮습니다.
Step 3
이제 야채를 준비할 차례입니다. 쪽파는 송송 썰어 2큰술 분량을 준비하고, 당근은 아주 곱게 다져 1큰술 분량을 준비해주세요. 야채의 크기는 작을수록 전의 식감이 부드러워져요.
Step 4
물기를 뺀 두부를 볼에 담고 포크나 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 으깬 두부에 소금 2꼬집과 후춧가루를 약간 넣어 밑간을 해주세요.
Step 5
잘 으깨진 두부에 준비해둔 다진 쪽파와 당근, 그리고 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 섞어주세요. 만약 반죽이 너무 묽다고 느껴진다면, 밀가루나 전분가루 1큰술을 추가하면 더욱 단단하게 뭉쳐집니다. (하지만 두부를 충분히 으깨고 물기를 잘 제거했다면 계란만으로도 충분히 잘 뭉쳐져요!)
Step 6
중약불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 숟가락을 이용해 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 모양을 만들어 올려주세요. 한입 크기로 만들어주면 먹기 좋아요.
Step 7
앞뒤로 노릇하게 구워주는 것이 중요해요. 아랫면이 충분히 익어 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 너무 자주 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니, 한 번 뒤집어 양면을 노릇하고 맛있게 구워주세요.
Step 8
수분은 최소한으로 빼고, 최소한의 야채만 넣었음에도 불구하고 두부 본연의 고소함과 풍부한 맛이 살아있는 특별한 두부전이 완성되었습니다! 만들기도 정말 간편해서 자꾸만 손이 가는 매력적인 메뉴랍니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
