영양 만점! 쫄깃달콤 병아리콩조림 레시피
영양 만점! 쫄깃달콤 병아리콩조림 레시피
건강한 병아리콩으로 만드는 맛있는 밑반찬, 병아리콩자반
고소하고 쫄깃한 식감이 매력적인 병아리콩을 활용하여, 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤짭짤한 병아리콩조림을 만들어 보세요. 아이들 성장 발육에도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한 건강 밑반찬입니다.
주재료- 건조 병아리콩 1컵 (약 150g)
- 물 2컵 (병아리콩 삶는 용도)
- 진간장 1큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당, 설탕 대체 가능)
조리 방법
Step 1
맛있는 병아리콩조림을 만들기 위한 첫 단계! 신선한 병아리콩을 준비합니다. 건조 병아리콩을 사용할 경우, 요리하기 전에 충분히 불려주시는 것이 중요해요. (별도 불림 과정이 필요하다면 추가 설명)
Step 2
준비된 병아리콩을 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 씻은 병아리콩을 담고, 병아리콩이 잠길 정도로만 물 2컵을 부어줍니다. 중불에서 뚜껑을 덮고 병아리콩이 부드럽게 익을 때까지 약 20-30분간 삶아주세요. 중간중간 익힘 정도를 확인하며 물이 부족하면 조금씩 보충해줍니다. (팁: 캔 병아리콩을 사용하면 이 과정을 생략할 수 있어요.)
Step 3
삶아진 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이제 맛을 더할 시간이에요! 냄비에 삶은 병아리콩을 다시 넣고, 진간장 1큰술과 꿀 1큰술을 넣어주세요. (단맛을 좋아하시면 꿀의 양을 조절하거나 올리고당, 설탕으로 대체하셔도 좋습니다.) 약불로 줄여 양념이 병아리콩에 골고루 배어들도록 천천히 졸여줍니다. 주걱으로 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요.
Step 4
양념이 졸아들어 병아리콩에 윤기가 돌면 맛있는 병아리콩조림 완성입니다! 뜨거울 때도 맛있고, 차갑게 식혀 먹어도 쫄깃한 식감이 살아있어 더욱 맛있어요. 성장기 어린이들의 뼈 건강과 두뇌 발달에 도움을 주는 병아리콩으로 만든 건강 밑반찬, 맛있게 즐겨보세요!
