영양 만점! 집에서 만드는 건강한 검은콩 두유
영양 만점! 집에서 만드는 건강한 검은콩 두유
집에서 간편하게 만드는 고소하고 건강한 검은콩 두유 레시피
온 가족의 건강을 챙기기 위한 특별한 홈메이드 검은콩 두유 레시피를 소개합니다. 집에 있는 검은깨까지 더해 더욱 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 계량은 종이컵, 밥숟가락(T), 찻숟가락(t) 기준입니다.
기본 재료- 잘 삶아진 검은콩 1컵
- 볶은 검은깨 1큰술(T)
- 신선한 생수 2컵
감칠맛 더하기- 기호에 맞는 설탕 약간
- 소량의 소금
- 기호에 맞는 설탕 약간
- 소량의 소금
조리 방법
Step 1
먼저 검은콩 2컵을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 콩은 정수기 물 4컵을 부어 충분히 불려줍니다. (밤에 미리 불려두면 다음날 원하는 시간에 편리하게 삶을 수 있어요.) 콩 중에서 상했거나 이물질이 섞인 것은 골라내 버립니다.
Step 2
잘 불린 콩에 생수 2컵을 추가해서 함께 삶아주세요. 이때 콩을 불렸던 물도 버리지 말고 그대로 사용합니다. 처음에는 센 불에서 뚜껑을 열고 끓어오르면 생기는 거품을 걷어내세요. 끓기 시작하면 중불(인덕션 기준 7단계)로 줄여 10분간 더 삶아줍니다. (총 삶는 시간 15분 이내) 뚜껑을 덮지 않고 삶아야 비린내가 나지 않아 더욱 좋습니다.
Step 3
삶은 검은콩은 콩 삶은 물과 함께 믹서기에 넣고 완전히 차갑게 식혀줍니다. 냉장고에 넣어두면 빠르게 식힐 수 있습니다.
Step 4
이제 두유를 만들 차례입니다. 믹서기에 식힌 삶은 콩 1컵(콩물 포함), 생수 2컵, 볶은 검은깨 1큰술(T), 그리고 소금 1/3 작은술(t) 정도를 넣고 아주 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 두유는 바로 마시는 것 외에는 냉장 보관하시고, 3일 이내에 모두 드시는 것이 좋습니다. 원하는 농도가 될 때까지 생수를 추가하며 농도를 조절하세요. 설탕은 드시기 직전에 취향에 맞게 첨가하시면 됩니다.
Step 5
만들고 남은 콩물과 삶은 콩은 김치 냉장고에 보관했다가, 2주 안에 모두 꺼내어 위 과정을 반복하여 두유로 만들어 마시면 신선하게 즐길 수 있습니다.
