영양 만점! 전기밥솥 팥찰밥 – 생일날 따뜻한 팥밥으로 복을 지어보세요
영양 만점! 전기밥솥 팥찰밥 – 생일날 따뜻한 팥밥으로 복을 지어보세요
전기밥솥을 활용한 간편 생일 팥찰밥 레시피
특별한 날, 생일날에 꼭 챙겨 먹는다는 팥찰밥! ‘생일밥’이라고도 불리는 이 밥은 팥과 찹쌀을 함께 지어 풍부한 영양과 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 정성껏 삶은 팥과 불린 찹쌀을 전기밥솥에 넣고 버튼만 누르면 맛있는 팥찰밥이 완성되어 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 예로부터 생일날 팥찰밥과 미역국을 함께 먹으면 복이 온다고 전해지니, 소중한 날, 맛있는 팥찰밥으로 건강과 행운을 모두 챙겨보세요!
재료- 팥 1컵
- 찹쌀 2컵
- 맵쌀 1컵
- 소금 1큰술
- 물 3컵
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀과 맵쌀을 준비합니다. 두 가지 쌀을 볼에 담고 깨끗한 물에 3~4번 부드럽게 헹궈주세요. 쌀이 깨끗해지면 찬물에 1시간 이상 충분히 불려주세요. 쌀을 불리면 밥이 더욱 부드럽고 촉촉해진답니다.
Step 2
불린 쌀은 체에 밭쳐 준비합니다. 쌀 위에 고여있는 물기를 완전히 빼주어야 밥이 질어지지 않고 고슬고슬하게 지어져요.
Step 3
이제 팥을 삶을 차례입니다. 팥은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 냄비에 팥과 팥이 잠길 정도로 물을 붓고 1차로 삶아줍니다. 물이 팔팔 끓어오르면 3분 정도 더 끓이다가, 팥 삶은 물은 과감히 버려주세요. 이 과정을 통해 팥의 떫은맛을 줄일 수 있습니다.
Step 4
1차로 삶은 팥을 찬물에 헹궈 낸 후, 다시 냄비에 팥과 팥이 잠길 정도의 찬물을 붓고 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 이제 30분에서 40분간 팥을 부드럽게 삶아줍니다. 젓가락으로 찔러보아 팥이 쉽게 으깨지면 잘 익은 거예요.
Step 5
삶아진 팥은 건져내고, 팥 삶은 물은 따로 보관해둡니다. 팥 자체는 밥을 지을 때 사용하고, 팥물은 밥물의 일부로 활용할 수 있어 밥의 풍미를 더해준답니다.
Step 6
이제 밥을 지을 준비를 합니다. 전기밥솥 내솥에 물기를 뺀 불린 찹쌀을 먼저 넣어주세요. 찹쌀이 밥의 찰기를 담당할 거예요.
Step 7
찹쌀 위에 방금 삶아둔 팥을 고루 펼쳐 넣어줍니다. 알록달록한 팥이 밥에 예쁘게 섞일 거예요.
Step 8
간을 맞추기 위해 남은 소금 1/2큰술을 팥 위에 골고루 뿌려주세요. 소금이 밥 전체의 맛을 살려줍니다.
Step 9
이제 밥물이 들어갈 차례입니다. 물 3컵을 조심스럽게 부어주세요. 만약 팥물을 활용하신다면, 물 3컵 중 팥물과 일반 물의 비율을 반반씩 섞어 사용하시면 더욱 깊은 맛의 팥찰밥을 즐기실 수 있습니다.
Step 10
모든 재료를 넣고 나면 밥솥의 ‘잡곡’ 또는 ‘찰밥’ 모드를 선택하여 취사를 시작합니다. 밥이 다 지어져 김이 빠지면, 밥주걱으로 밥솥 바닥부터 위로 부드럽게 섞어주세요. 팥과 밥이 골고루 섞이도록 저어주면 맛있는 팥찰밥 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요.
