영양 만점! 잔치국수 레시피
영양 만점! 잔치국수 레시피
건강을 담은 풍성한 고명 잔치국수
양파 껍질이 건강에 좋다는 이야기를 듣고 멸치 육수를 끓일 때 양파 껍질을 듬뿍 넣어 건강 육수를 만들었어요. 이 뜨끈한 육수로 정성껏 끓인 잔치국수는 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 깊고 시원한 국물과 다채로운 고명이 어우러져 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 국수 (소면)
- 단무지
- 계란 지단
- 당근
- 오이
- 어묵
- 햄
- 대파
건강 채소 육수- 다시멸치 6마리
- 양파 껍질 (깨끗이 씻은 것)
- 양파 (반 개)
- 파 뿌리
- 다시마 (5x5cm)
- 말린 표고버섯 (2개)
- 다진 마늘 (1/2 작은술)
- 다시멸치 6마리
- 양파 껍질 (깨끗이 씻은 것)
- 양파 (반 개)
- 파 뿌리
- 다시마 (5x5cm)
- 말린 표고버섯 (2개)
- 다진 마늘 (1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1.5리터 정도를 붓고, 깨끗이 씻은 양파 껍질, 양파 반 개, 파 뿌리, 다시마, 말린 표고버섯을 넉넉히 넣어주세요. 여기에 국물용 다시멸치 6마리와 다진 마늘 1/2 작은술을 추가하여 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분 정도 더 끓여 재료의 맛과 영양이 충분히 우러나도록 깊고 진한 육수를 만들어 주세요.
Step 2
잘 우러난 육수는 체에 밭쳐 맑은 국물만 따로 냄비에 받아 놓습니다. 국수는 끓는 물에 넣고 3-4분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 미리 준비한 국수 그릇에 담아주세요. 고명으로 준비할 단무지는 채 썰고, 계란은 황백 지단을 부쳐 채 썰어줍니다. 당근과 오이는 채 썰어 각각 팬에 살짝 볶거나 생으로 준비하고, 어묵과 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 육수에서 건져낸 표고버섯과 다시마는 곱게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
그릇에 담긴 국수 위로 준비한 다채로운 고명들(단무지, 황백 지단, 당근, 오이, 어묵, 햄, 채 썬 표고버섯, 채 썬 다시마, 송송 썬 대파)을 보기 좋게 보기 좋게 올려주세요. 육수는 따로 데워 따뜻하게 준비해 둡니다.
Step 4
준비된 고명 위에 뜨끈하게 데운 육수를 자작하게 부어주세요. 따뜻하고 건강한 국물에 풍성한 고명이 어우러진 잔치국수를 맛있게 즐기시면 됩니다. 이 맛있는 잔치국수 한 그릇으로 몸과 마음이 모두 건강해지는 기분을 느껴보세요!
