영양 만점 야채참치탕
영양 만점 야채참치탕
스튜처럼 즐기는 든든하고 맛있는 야채참치탕 레시피
자작한 국물에 신선한 야채와 쫄깃한 떡, 담백한 참치가 듬뿍 들어가 한 그릇만으로도 훌륭한 식사가 되는 야채참치탕입니다. 밥과 함께 곁들이면 더욱 든든하며, 매콤달콤한 국물 맛이 일품인 레시피를 소개합니다.
주재료- 팽이버섯 1팩 (밑동 자르고 씻어 적당량 떼어내기)
- 맛타리버섯 100g (길이로 찢어 준비)
- 애호박 1/3개 (반 갈라 납작하게 썰기)
- 당근 1/2개 (가늘게 채썰기)
- 양파 1/4개 (가늘게 채썰기)
- 캔참치 1개 (기름 제거)
- 떡국떡 1줌 (물에 헹궈 준비)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 200ml (1컵)
양념- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 버섯 손질부터 시작할게요. 팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 떼어 준비합니다. 맛타리버섯도 마찬가지로 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고, 버섯의 기둥을 따라 길게 찢어주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 살아납니다.
Step 2
다음은 채소를 손질할 차례입니다. 애호박은 반으로 갈라 0.5cm 두께로 납작하게 썰어줍니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 채소들은 비슷한 두께로 썰어야 익는 속도가 일정해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비나 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 준비해둔 팽이버섯, 맛타리버섯, 애호박, 당근, 양파를 모두 넣어주세요. 센 불에서 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 약 2-3분간 골고루 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 채소의 단맛이 살아나고 풍미가 더해집니다.
Step 4
채소가 어느 정도 볶아지면, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 고추장이 타지 않도록 약한 불로 줄이고, 물 200ml(약 1컵)를 부어 고추장이 덩어리지지 않도록 잘 풀어주면서 끓여줍니다. 국물 베이스가 완성되는 중요한 단계입니다.
Step 5
국물이 끓기 시작하면, 깨끗하게 헹궈둔 떡국떡 한 줌을 넣습니다. 떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 6
떡이 말랑말랑하게 익을 때까지 약 3-5분간 더 끓여줍니다. 떡이 익으면 마지막으로 기름을 제거한 캔참치를 넣고, 참치가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요. 참치를 넣은 후에는 오래 끓이지 않고 1-2분 정도만 더 끓여주면 됩니다. 이 레시피는 재료 본연의 맛을 살려 심심하게 간을 했으니, 드시기 전에 기호에 맞게 소금이나 간장으로 간을 조절해주세요. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
