영양 만점! 알록달록 채소 두부전
영양 만점! 알록달록 채소 두부전
근사한 한 끼, 건강 두부 요리
냉장고 속 채소를 활용해 맛있고 건강하게 즐기는 두부전 레시피
주재료- 두부 1/2모 (약 150g)
- 애호박 1/4개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요)
- 당근 1/4개
- 달걀 1개
기본 양념- 볶음 소금 약간 (또는 일반 소금)
- 후추 약간 (톡톡)
새콤달콤 간장 양념- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 다진 대파 또는 쪽파 약간
- 볶음 소금 약간 (또는 일반 소금)
- 후추 약간 (톡톡)
새콤달콤 간장 양념- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 다진 대파 또는 쪽파 약간
조리 방법
Step 1
두부는 면보나 키친타월을 이용해 칼등으로 눌러가며 물기를 최대한 꾹 짜주세요. 이 과정이 두부전을 부쳤을 때 기름을 덜 먹고 고소하게 만드는 비법이랍니다.
Step 2
물기를 제거한 두부는 볼에 먹기 좋게 으깨어 담아주세요. 포크나 손으로 으깨면 편리해요.
Step 3
애호박, 당근, 파프리카는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 냉장고에 있는 다른 채소(양파, 버섯 등)를 활용해도 좋아요. 채소를 곱게 다져 넣으면 아이들도 거부감 없이 잘 먹을 수 있답니다.
Step 4
으깬 두부에 다진 채소, 달걀 1개, 볶음 소금 약간, 후추 약간을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대어 반죽해주세요. 간은 기호에 맞게 소금 양으로 조절해주세요.
Step 5
중약불로 예열된 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 모양을 만들어 올려주세요. 팬이 너무 달궈지면 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
앞뒤 면이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 3~4분씩 구워주세요. 두부와 채소가 잘 익고 가장자리가 바삭해지도록 익히는 것이 좋아요. 완성된 두부전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후 접시에 보기 좋게 담아내세요.
Step 7
작은 볼에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 대파(또는 쪽파) 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 약간 추가해도 맛있답니다. 완성된 두부전과 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요.
