영양 만점! 알뜰살뜰 양파 껍질차 만들기
영양 만점! 알뜰살뜰 양파 껍질차 만들기
버려지는 양파 껍질로 깊고 구수한 양파 육수 & 차 만들기
요리할 때마다 생기는 양파 껍질, 그냥 버리시나요? 풍부한 영양을 담아 깊고 구수한 양파 육수와 향긋한 양파차로 재탄생시키는 놀라운 비법을 공개합니다. 간편하게 만들고 건강하게 즐겨보세요!
주재료- 깨끗이 씻어 말린 양파 껍질 300g
- 다시마, 멸치 육수용 팩 10개 (또는 작은 다시백)
조리 방법
Step 1
요리할 때마다 자연스럽게 나오는 양파 껍질, 혹시 그냥 버리고 계신가요? 우리가 무심코 버리는 양파 껍질에는 생각보다 풍부한 영양성분이 가득하다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘 이 양파 껍질을 활용해 버릴 것 하나 없이 건강하고 맛있는 양파 육수와 차를 만들어 볼 거예요.
Step 2
가장 먼저, 우리가 마시고 또 활용할 양파 껍질을 꼼꼼하게 세척하는 과정이 중요해요. 벗겨낸 양파 껍질을 깨끗한 물에 담그고, 식초를 2~3스푼 넣어주세요. 이렇게 식초물에 5분에서 10분 정도 충분히 잠기도록 두면 껍질에 붙어있던 먼지나 불순물 제거에 도움이 됩니다. 중간에 한번씩 뒤집어주면서 골고루 식초물이 스며들도록 해주세요.
Step 3
시간이 지나면 식초물에 잠겨있던 양파 껍질에서 맑은 물이 우러나오고, 겉에 붙어있던 미세한 불순물들도 함께 떨어져 나오는 것을 볼 수 있을 거예요. 이제 깨끗하게 분리된 양파 껍질을 흐르는 물에 2~3번 정도 정성스럽게 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 껍질은 물기를 탁탁 털어낸 후, 바람이 잘 통하는 그늘에서 바싹 말려줍니다. 직사광선보다는 통풍이 잘 되는 곳에서 건조해야 껍질 본연의 맛과 향을 살릴 수 있어요.
Step 4
이렇게 정성껏 말린 양파 껍질은 수분이 완전히 제거되어 만졌을 때 바삭바삭한 소리가 날 정도로 건조됩니다. 마치 칩처럼 바삭해진 양파 껍질은 보관도 용이하고, 나중에 차로 우려내거나 육수로 활용하기에 아주 좋답니다. 손으로 부서뜨려보면 쉽게 부서질 정도가 되면 잘 말린 거예요.
Step 5
이제 거의 다 완성이 되어가네요! 하루 정도 바싹 말린 양파 껍질을 활용하기 위해, 마트나 생활용품점에서 쉽게 구매할 수 있는 육수용 팩 (다시백) 중 가장 작은 사이즈를 준비해주세요. 이 육수 팩이 번거로운 과정 없이 간편하게 양파 껍질을 우려낼 수 있도록 도와줄 거예요.
Step 6
준비된 육수 팩에 말린 양파 껍질을 적당량 담아주세요. 요즘에는 이렇게 차나 육수를 우려낼 수 있는 전용 팩들이 다양하게 나와서 정말 편리하게 사용할 수 있어요. 이렇게 만들어 둔 양파 껍질은 그냥 차로 마셔도 좋고, 육수를 내어 다양한 요리에 활용해도 아주 훌륭하답니다. 양파 껍질의 깊은 풍미를 그대로 즐길 수 있어요.
Step 7
육수 팩에 양파 껍질을 담고 팩의 윗부분을 잘 닫아주면, 시판용 육수 팩처럼 깔끔하게 완성됩니다. 이렇게 완성된 양파 껍질 팩은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관했다가 필요할 때마다 하나씩 꺼내 사용하시면 돼요. 따뜻한 물을 붓고 5분 정도 우려내면 구수한 양파차가 완성됩니다. 맑고 깊은 풍미가 일품인 양파차를 즐기며 건강한 하루를 보내세요!
