영양 만점! 아보카도 과카몰리 레시피
영양 만점! 아보카도 과카몰리 레시피
신선하고 맛있는 아보카도 과카몰리, 나초 & 빵과 환상의 궁합!
오랜만에 나초를 구입했더니, 그냥 먹기보다 영양 만점 아보카도 과카몰리를 듬뿍 올려 먹는 것이 훨씬 별미더라구요! 냉장고에 마침 남은 아보카도와 토마토를 활용해 간단하게 만들어 봤어요. 대표적인 멕시코 음식인 아보카도 과카몰리는 부드럽고 고소한 아보카도에 신선한 토마토, 양파를 다져 넣고 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춰 버무리는 요리입니다. 빵이나 나초 위에 올려 먹으면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있답니다. 크리미한 식감의 부드럽고 맛있는 아보카도 과카몰리, 정말 쉽고 간단하니 지금 바로 따라 만들어 보세요! 나초나 빵 위에 올려 먹으면 꿀맛 보장이에요!
재료- 잘 익은 아보카도 1/2개
- 신선한 토마토 1/2개
- 매운맛 제거한 양파 1/4개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2/3 큰술
- 신선한 레몬즙 1 큰술
- 꿀 1 큰술
- 고운 소금 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 후숙이 잘 되어 짙은 녹색 또는 갈색 빛을 띠는 아보카도를 준비합니다. 아보카도는 품종에 따라 색이 조금씩 다를 수 있으니, 만졌을 때 살짝 말랑한 느낌이 드는 것을 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 씨 부분을 칼로 살짝 돌려 넣은 후 비틀어주면 쉽게 분리됩니다. 숟가락을 이용해 아보카도 과육을 조심스럽게 떠내어 믹싱볼에 담아주세요.
Step 3
양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
신선한 토마토는 깨끗하게 씻어 반 개만 사용합니다. 과카몰리는 바로 만들어 먹을 때 가장 신선하고 맛있기 때문에, 한번에 많은 양보다는 먹을 만큼만 소량씩 만드는 것을 추천합니다.
Step 5
준비한 토마토는 씨 부분을 제거하고, 1cm 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 너무 크면 과카몰리의 식감을 해칠 수 있습니다.
Step 6
믹싱볼에 떠낸 아보카도 과육을 넣고, 포테이토 매셔나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 씹는 식감을 살리고 싶다면 완전히 으깨지 않고 약간의 덩어리를 남겨두어도 좋습니다.
Step 7
물에 담갔다 건진 양파는 물기를 제거한 후, 토마토와 비슷한 크기인 1cm 정도로 작게 다져주세요.
Step 8
으깬 아보카도에 잘게 썰어 준비한 양파와 토마토를 넣습니다. 여기까지 오셨다면 거의 다 완성된 것이나 다름없어요! 이제 몇 가지 양념만 더해주면 근사한 아보카도 과카몰리를 맛볼 수 있습니다.
Step 9
과카몰리의 상큼함을 더해줄 레몬즙을 1큰술 듬뿍 넣어줍니다. 신선한 생레몬즙을 사용하면 더욱 좋지만, 시판 레몬즙을 사용해도 간편하고 맛있습니다.
Step 10
풍미를 더해줄 엑스트라 버진 올리브 오일을 2/3 큰술 넣어줍니다. 재료의 양에 따라 올리브 오일의 양을 조절하여 넣어주세요.
Step 11
기호에 맞게 단맛을 조절하기 위해 꿀 1큰술을 넣어줍니다. 설탕이나 올리고당을 사용하셔도 좋습니다.
Step 12
마지막으로 고운 소금 1/3 큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 소금은 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 13
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 숟가락으로 부드럽게 섞어주세요. 과카몰리는 너무 많이 섞으면 풋내가 날 수 있으니, 재료가 섞일 정도로만 살짝 버무리는 것이 좋습니다. 맛있는 아보카도 과카몰리 완성!
