영양 만점! 시래기 비빔장
영양 만점! 시래기 비빔장
쉽고 맛있는 한 그릇 요리: 시래기 비빔장 만들기
몸에 좋은 섬유질 가득한 시래기를 활용하여 짜지 않고 맛있는 한 그릇 요리를 만들어 보세요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋고, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 시래기 비빔장 레시피입니다.
주재료- 삶은 시래기 300g
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 30g
- 다진 마늘 5쪽
- 표고버섯 30g
- 양파 1/4개
시래기 삶을 때 (선택 사항)- 물 300ml
- 국물용 멸치 액젓 0.5 큰술
- 국간장 0.5 큰술
시래기 볶을 때 양념- 된장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 들기름 2 큰술
- 다시마 육수 또는 쌀뜨물 100ml
- 물 300ml
- 국물용 멸치 액젓 0.5 큰술
- 국간장 0.5 큰술
시래기 볶을 때 양념- 된장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 들기름 2 큰술
- 다시마 육수 또는 쌀뜨물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저, 삶은 시래기를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 이후, 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 푸드 프로세서를 사용하면 더욱 편리하게 다질 수 있습니다.
Step 2
시래기 외에 들어갈 채소(파, 표고버섯, 양파)와 다진 마늘을 준비합니다. 파와 표고버섯은 곱게 다져주세요. 양파는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다.
Step 3
만약 준비하신 시래기가 너무 질기다면, 먼저 부드럽게 만들어주는 과정이 필요합니다. 이 과정은 시래기의 식감을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 4
냄비에 물 300ml를 붓고 액젓과 국간장을 약간 넣어줍니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 다져놓은 시래기를 넣어 약 10분간 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 시래기가 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
Step 5
시래기가 충분히 부드러워졌고, 물기가 적당히 졸아들었다면 다음 단계를 진행합니다. (만약 삶는 과정에서 물기가 거의 졸아들지 않았다면, 체에 밭쳐 물기를 제거하고 다음 단계로 넘어가세요.)
Step 6
잘게 다져놓은 파, 표고버섯, 양파 등 준비된 채소들을 시래기 위에 넣어줄 준비를 합니다.
Step 7
이제 양념 재료와 함께 모든 재료를 볶아 맛을 낼 차례입니다. 잘 다져진 채소들을 시래기와 함께 볶아주세요.
Step 8
냄비에 들기름 2 큰술을 두르고, 다진 마늘과 함께 잘게 다진 채소들(파, 표고버섯, 양파)을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이후, 된장 2 큰술과 고춧가루 1 큰술을 넣고 재료가 타지 않도록 약 5분간 함께 볶아줍니다.
Step 9
100ml의 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 재료들이 잘 어우러지도록 끓여줍니다. 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 열고 약 1~2분 더 끓여 수분을 날리면서 농도를 맞춰주세요. 이 과정에서 재료의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 10
따뜻한 밥 위에 완성된 시래기 비빔장을 듬뿍 올리고, 취향에 따라 들기름이나 참기름을 살짝 둘러 비벼 드시면 정말 맛있습니다.
Step 11
이렇게 만든 시래기 비빔장은 훌륭한 한 그릇 식사가 됩니다. 든든하면서도 건강한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
