영양 만점! 시금치 두부 된장국 레시피
영양 만점! 시금치 두부 된장국 레시피
시금치 두부 된장국
싱싱한 제철 시금치를 듬뿍 넣어 끓인 구수하고 시원한 된장국이에요. 아욱이나 근대 된장국 못지않게 깊고 맛있는 국물 맛에 밥 두 공기 뚝딱! 냉장고에 잠자고 있는 시금치가 있다면, 평범한 나물 무침 대신 향긋한 된장국으로 맛있게 즐겨보세요. 간단한 재료로 든든하고 건강한 한 끼 식사를 완성할 수 있답니다.
주재료- 신선한 시금치 500g (뿌리 부분은 깔끔하게 다듬어 주세요)
- 부드러운 두부 1모 (1모는 약 300-350g)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 준비)
- 홍고추 1개 (색감을 더해줄 거예요)
- 육수용 다시마 팩 1개 (또는 멸치 다시팩)
양념- 구수한 된장 3큰술 (밥숟가락 기준, 사용하는 된장의 염도에 따라 가감하세요)
- 구수한 된장 3큰술 (밥숟가락 기준, 사용하는 된장의 염도에 따라 가감하세요)
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 물 1.5리터(약 6컵)를 붓고 다시마 팩을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 2
국물이 끓는 동안 재료를 준비할게요. 대파는 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 어슷 썰어 보기 좋게 준비합니다. 두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기(큐브 모양)로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
물이 끓기 시작하면 다시마 팩은 건져내고, 된장 3큰술을 풀어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어지도록 숟가락으로 저어주세요.
Step 4
된장을 푼 물이 다시 끓어오르면, 손질한 시금치를 모두 넣고 뚜껑을 열어주세요. 센 불에서 시금치의 숨이 죽고 파릇한 색이 살아날 때까지 1~2분간 재빨리 끓여줍니다. (오래 끓이면 시금치 식감이 물러질 수 있어요!)
Step 5
시금치 색깔이 선명하게 변하고, 국물이 다시 한번 끓어오르면 준비해둔 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 불을 중불로 줄이고 2~3분 정도 더 끓여 두부에 열이 충분히 오르도록 합니다.
Step 6
마지막으로 썰어둔 홍고추와 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. (약 30초~1분) 간을 보고 부족하면 소금으로 기호에 맞게 맞춰주세요. (된장 자체로 짠맛이 있으니 맛을 보고 조절하세요.)
Step 7
따뜻한 밥과 함께 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 시금치 두부 된장국 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
