영양 만점! 브로콜리 꼬막 볶음밥 황금 레시피
영양 만점! 브로콜리 꼬막 볶음밥 황금 레시피
아삭한 브로콜리와 감칠맛 나는 꼬막의 완벽 조화! 꼬막 브로콜리 볶음밥
바다의 신선함과 땅의 싱그러움이 만난 특별한 볶음밥 레시피를 소개합니다. 탱글탱글한 꼬막살과 아삭한 식감이 살아있는 브로콜리, 그리고 다채로운 채소들이 어우러져 한 끼 식사로도 손색없는 맛과 영양을 자랑합니다. 간단한 조리 과정으로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 삶은 꼬막 1컵 (알맹이만)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 브로콜리 2/3컵 (작은 송이로 썰어주세요)
- 다진 당근 2큰술
- 다진 청양고추 1큰술 (매콤한 맛을 좋아하면 추가하세요)
- 다진 마늘 1큰술
- 따뜻한 밥 1공기
- 들기름 3큰술 (풍미를 더해줍니다)
꼬막 양념- 간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 매실청 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 매실청 1큰술
- 굴소스 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 풍미를 더해줄 채소들을 준비합니다. 당근, 양파, 청양고추는 믹서기나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져주세요. 다진 마늘도 준비해주세요.
Step 2
신선한 브로콜리는 먹기 좋은 작은 송이 모양으로 잘라줍니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 3
삶아놓은 꼬막 알맹이는 위에서 준비한 ‘꼬막 양념’ 재료(간장, 맛술, 매실청, 굴소스)를 모두 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 양념이 꼬막에 잘 배어들도록 해주세요.
Step 4
넓은 팬을 중약불로 달군 후, 들기름 2큰술을 넉넉히 둘러줍니다. 들기름이 따뜻해지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 달달 볶아 마늘 기름을 내주세요.
Step 5
마늘 향이 충분히 퍼지면, 다져놓은 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 양파의 단맛을 끌어올립니다.
Step 6
양파가 익으면 다진 당근과 다진 청양고추를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 1~2분간 더 볶아줍니다. 이때 센 불보다는 중불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 7
손질해둔 브로콜리와 양념에 재워둔 꼬막을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 브로콜리가 살짝 숨이 죽고 꼬막의 색이 먹음직스럽게 변할 때까지 1~2분간 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 따뜻한 밥 1공기를 넣고, 남은 들기름 1큰술을 둘러줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 가볍게 볶아가며 밥알을 고슬고슬하게 풀어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주의하며 2~3분간 볶아주면 맛있는 브로콜리 꼬막 볶음밥 완성입니다!
