
영양 만점! 브로콜리와 콩나물을 듬뿍 넣은 맛있는 밥
영양 만점! 브로콜리와 콩나물을 듬뿍 넣은 맛있는 밥
브로콜리콩나물밥과 맛깔스러운 당근양념간장
특별한 날이 아니더라도, 평범한 하루를 근사한 한 끼 식사로 만들어 줄 ‘브로콜리콩나물밥’ 레시피를 소개합니다. 콩나물을 따로 삶아 밥을 지으면 콩나물 본연의 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있을 뿐만 아니라, 덤으로 시원한 콩나물국까지 즐길 수 있답니다. 퍽퍽해지기 쉬운 콩나물밥 대신, 촉촉하고 풍성한 맛을 자랑하는 이 밥은 냉장고에 잠들어 있던 찬밥 덩어리마저도 훌륭한 한 그릇 요리로 변신시키는 마법을 부릴 거예요. 여기에 새콤달콤한 당근 양념 간장까지 곁들이면, 그 맛은 더욱 풍성해질 것입니다. 지금 바로 맛있는 브로콜리콩나물밥을 만들어 보세요!
밥 재료- 신선한 콩나물 300g 이내
- 싱싱한 브로콜리 적당량 (약 1/2개)
- 고소한 들기름 1 작은술
- 따뜻하게 데워진 밥 1~2 공기
환상의 궁합! 당근양념간장- 감칠맛 나는 국간장 2 큰술
- 달콤한 양파청 1.5 큰술
- 은은한 매콤함, 고춧가루 1 작은술
- 아삭하고 상큼한 당근 1/3개 (잘게 다져주세요)
- 풍미를 더하는 다진 파 1 큰술
- 고소함 가득, 깨소금 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 작은술
- 감칠맛 나는 국간장 2 큰술
- 달콤한 양파청 1.5 큰술
- 은은한 매콤함, 고춧가루 1 작은술
- 아삭하고 상큼한 당근 1/3개 (잘게 다져주세요)
- 풍미를 더하는 다진 파 1 큰술
- 고소함 가득, 깨소금 1 큰술
- 향긋한 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 브로콜리도 먹기 좋은 크기로 작게 송이송이 나누어 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 씻어둔 콩나물과 손질한 브로콜리를 넣고 살짝 데치듯이 익혀줍니다. 콩나물은 너무 오래 익히면 물러지니 아삭함이 살아있도록 2-3분 정도만 익혀주시는 것이 좋습니다. 브로콜리도 마찬가지로 색이 선명해질 때까지 살짝 익혀주세요. 익힌 콩나물과 브로콜리는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 이때 나온 콩나물 삶은 물은 버리지 않고 육수로 활용하면 콩나물국으로 드실 수 있습니다!
Step 2
콩나물을 삶는 동안, 맛있는 양념 간장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 국간장 2큰술, 달콤한 양파청 1.5큰술을 넣고, 곱게 다진 당근 1/3개, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 그리고 향긋한 참기름 1작은술을 모두 넣어주세요. 준비된 재료들을 숟가락으로 골고루 잘 섞어주면, 밥맛을 돋우는 훌륭한 당근 양념 간장이 완성됩니다. 당근의 달콤함과 채소의 신선함이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 근사한 한 그릇 밥을 완성할 차례입니다. 따뜻하게 데워진 밥을 예쁜 그릇에 먼저 담아주세요. 그 위에 물기를 꼭 짠 아삭한 콩나물과 먹기 좋게 데쳐진 브로콜리를 보기 좋게 올려줍니다. 알록달록한 색감이 식욕을 자극하죠? 밥과 채소가 조화롭게 어우러지도록 예쁘게 올려주시는 것이 좋습니다.
Step 4
마지막으로, 밥 위에 고소한 들기름을 1작은술 정도 살짝 둘러주면 풍미가 한층 더 살아납니다. 취향에 따라 계란 프라이를 반숙으로 만들어 올려주면 더욱 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 이렇게 간단하면서도 영양 가득한 브로콜리콩나물밥, 맛있게 즐겨보세요!

