영양 만점! 부드러운 오크라 토마토 조림 (터키식 스타일)
영양 만점! 부드러운 오크라 토마토 조림 (터키식 스타일)
초보도 성공! 오크라 토마토 조림 레시피 – 건강과 맛을 모두 잡으세요!
여자 손가락처럼 생긴 매력적인 채소, 오크라! 특유의 미끌거리는 뮤신과 펙틴 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 칼륨 성분은 체내 노폐물 배출을 돕는답니다. 오크라는 낫토와 환상의 궁합을 자랑하며, 단백질 흡수를 돕고 풍부한 식이섬유로 변비 개선과 대장암 예방에도 효과적입니다. 신선한 오크라를 고르는 팁! 표면에 솜털이 빽빽하고, 콩깍지 색이 짙으며, 모양이 곧고 각이 살아있는 것이 좋아요. 이 레시피는 터키식 스타일로, 오크라의 신선함과 토마토의 새콤달콤함이 어우러져 근사한 한 끼 식사나 곁들임 요리로 손색이 없답니다. **오크라 손질법 (00:10)** 과 **오크라 토마토 조림 (02:29)** 영상을 참고하여 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 토마토 2개
- 매콤한 청양고추 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 신선한 오크라 4개
- 풍미 가득 올리브 오일 3큰술
양념 및 기타- 맛을 살리는 소금 약간 (1꼬집)
- 향긋한 후춧가루 약간 (1꼬집)
- 재료를 부드럽게 익힐 물 400ml
- 상큼함을 더할 레몬즙 2큰술
- 맛을 살리는 소금 약간 (1꼬집)
- 향긋한 후춧가루 약간 (1꼬집)
- 재료를 부드럽게 익힐 물 400ml
- 상큼함을 더할 레몬즙 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 토마토의 꼭지 부분을 십자 모양으로 칼집을 얕게 내주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 훨씬 수월합니다.
Step 2
칼집을 낸 토마토는 끓는 물에 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 껍질이 자연스럽게 벌어질 정도면 됩니다.
Step 3
데친 토마토를 찬물에 살짝 식힌 후, 칼집 낸 부분부터 조심스럽게 껍질을 벗겨내 주세요. 깔끔하게 제거될 거예요.
Step 4
껍질을 벗긴 토마토는 씨 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기나 원하는 대로 잘게 다져주세요. 으깨듯이 다져도 좋아요.
Step 5
청양고추는 꼭지를 제거하고 아주 얇게 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 넣으셔도 좋습니다.
Step 6
양파는 껍질을 벗기고 곱게 다져주세요. 양파의 단맛이 조림의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
오크라는 깨끗하게 씻은 후, 양쪽 끝부분을 살짝 잘라내고 1~2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 자르면 뭉개질 수 있습니다.
Step 8
중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 다진 양파와 다진 토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 이때 소금과 후춧가루를 살짝 넣어 밑간을 해줍니다. 양파가 투명해지고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 9
토마토에서 수분이 적당히 나오면, 준비한 오크라, 물, 송송 썬 청양고추, 그리고 레몬즙을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 오크라가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분 정도 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더 맛있게 조려집니다. 취향에 따라 간을 조절해주세요.
