영양 만점! 부드러운 돼지고기 미역국 레시피
영양 만점! 부드러운 돼지고기 미역국 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 돼지고기 미역국 끓이기
언제 먹어도 맛있는, 깊고 진한 국물과 부드러운 식감의 돼지고기 미역국입니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 풀어주고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
주재료- 건미역 4줌 (약 20-30g)
- 돼지고기 앞다리살 250g
양념 및 조미료- 국간장 또는 멸치액젓 3큰술
- 국간장 또는 소금 1/2큰술 (간 맞추기용)
- 참기름 2큰술
- 청주 또는 미향(맛술) 1큰술 (잡내 제거용)
- 국간장 또는 멸치액젓 3큰술
- 국간장 또는 소금 1/2큰술 (간 맞추기용)
- 참기름 2큰술
- 청주 또는 미향(맛술) 1큰술 (잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 약 20-30분 정도 불리면 부피가 꽤 늘어납니다. 불린 미역은 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 2
돼지고기 앞다리살은 핏물을 가볍게 제거한 후, 미역과 비슷한 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 볶거나 끓이는 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 고기 겉면이 익기 시작하면 국간장(또는 멸치액젓) 3큰술, 청주(또는 미향) 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 미역을 넣고 고기와 함께 1-2분 정도 더 볶아줍니다. 미역을 살짝 볶아주면 국물 맛이 더 깊어집니다. 그런 다음, 넉넉하게 물(약 1.5~2리터)을 부어줍니다. 맑은 국물을 원하시면 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
처음에는 센 불로 끓이다가, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 고기와 미역이 충분히 부드러워질 때까지 약 15-20분 정도 끓여주세요. 마지막으로 국간장(또는 소금) 1/2큰술을 넣어 간을 맞추고, 필요에 따라 추가 간을 하세요. 아이가 먹을 경우, 소금을 따로 준비해 아이가 원하는 만큼 간을 맞춰주는 것이 좋습니다.
