영양 만점! 부드러운 간장 돼지갈비찜 황금 레시피
영양 만점! 부드러운 간장 돼지갈비찜 황금 레시피
집밥 인기 메뉴! 온 가족이 좋아하는 부드러운 간장 돼지갈비찜
밥숟가락 계량으로 쉽고 맛있게! 전문가처럼 즐기는 영양 만점 돼지갈비찜의 비법을 공개합니다.
주재료- 돼지갈비 1.2kg
맛있는 양념- 간장 10 큰술
- 꿀 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 후추 5번 톡톡
- 홍삼 농축액 또는 홍삼진액 (선택 재료) 1 작은술
- 물 3 컵 (600cc)
- 간장 10 큰술
- 꿀 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 후추 5번 톡톡
- 홍삼 농축액 또는 홍삼진액 (선택 재료) 1 작은술
- 물 3 컵 (600cc)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지갈비의 핏물을 빼주는 것이 중요해요. 찬물에 돼지갈비를 3시간 이상 넉넉히 담가두세요. 중간중간 물을 갈아주면 핏물을 더 효과적으로 제거할 수 있습니다. 핏물을 잘 빼야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 큰 볼에 간장 10큰술, 꿀 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 5번 톡톡, 그리고 선택 재료인 홍삼 농축액 1작은술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 홍삼 농축액은 풍미를 더해주지만, 없어도 맛있게 만들 수 있어요.
Step 3
핏물을 뺀 돼지갈비를 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 만들어둔 양념장에 넣어 조물조물 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 랩을 씌워 냉장고에서 30분 정도 재워주면 간이 속까지 잘 뱁니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비나 웍에 재워둔 돼지갈비를 넣고, 물 3컵 (600cc)을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하여 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 40분간 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 갈비가 타지 않도록 뒤적여주고, 국물이 졸아들면서 윤기가 돌면 맛있는 돼지갈비찜이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없으니 맛있게 즐기세요!
