영양 만점! 문어 채소죽 끓이는 법

탱글한 문어와 신선한 채소가 듬뿍! 문어 삶은 육수로 끓여 더욱 깊은 맛을 내는 건강 별미 죽

문어 삶은 육수를 버리지 않고 활용하여, 밥으로 간단하게 끓여내는 영양 만점 문어 채소죽 레시피입니다. 바쁜 아침이나 속이 불편할 때, 소화가 잘 되는 따뜻한 죽으로 든든하게 즐겨보세요.

먼저, 삶아둔 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 문어를 삶았던 육수는 체에 밭쳐 깨끗하게 걸러내 400ml를 준비해주세요. 이 육수가 죽의 깊은 맛을 더해줄 거예요.

Step 1

애호박, 당근은 작은 깍둑썰기 형태로 준비하고, 표고버섯은 곱게 다져줍니다. 준비한 채소와 썰어둔 문어를 냄비에 모두 넣어주세요.

Step 2

양념 재료인 국간장 반 큰술과 참기름 한 큰술 반을 냄비에 넣고 재료들이 양념에 잘 버무려지도록 합니다.

Step 3

중불에서 재료를 볶아주세요. 참기름의 고소한 향이 올라오고 재료들이 살짝 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.

Step 4

밥 한 공기(1인분)를 냄비에 넣고, 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 저어가며 재료와 함께 살짝 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 풀어져요.

Step 5

준비해둔 문어 삶은 물 400ml를 냄비에 부어줍니다. 밥과 채소, 문어가 육수에 잠기도록 충분히 넣어주세요.

Step 6

이제 죽을 끓일 시간입니다. 처음에는 중불에서 보글보글 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 밥알이 푹 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 맞추면 맛있는 문어 채소죽 완성!

Step 7