영양 만점! 두부 참치 채소전
영양 만점! 두부 참치 채소전
냉장고 속 자투리 재료로 만드는 초간단 도시락 반찬, 두부 참치 채소전 레시피
남은 두부 한 모와 참치 통조림, 그리고 냉장고에 있던 자투리 채소를 활용하여 맛도 좋고 영양도 풍부한 두부 참치 채소전을 만들어 보세요. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 아침 도시락 반찬으로도, 출출할 때 간식으로도 안성맞춤입니다. 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 구워져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 참치 통조림 3 큰술 (국물 제거)
- 계란 1개
- 풋고추 3개
- 당근 약간 (약 20g)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 양조간장 1 작은술
- 밀가루 또는 부침가루 3 큰술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
두부의 물기를 제거하기 위해 먼저 전자레인지에 넣어 약 3분간 데워주세요. 이렇게 하면 두부가 단단해져 모양이 부서지지 않고 물기를 빼내기 더 수월합니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 두부는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 살짝 부어준 후, 키친타월로 두부를 감싸 양손으로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 최대한 제거해 주세요. 두부의 물기를 잘 제거해야 부침가루나 밀가루가 뭉치지 않고 반죽이 질어지지 않습니다.
Step 3
당근과 풋고추는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후, 아주 잘게 다져 준비합니다. 채소를 곱게 다져야 반죽과 잘 섞이고, 익었을 때 식감이 부드러워집니다.
Step 4
물기를 제거한 두부는 볼에 넣고 으깨주세요. 으깬 두부에 국물을 따라낸 참치 통조림, 계란 1개, 잘게 다진 풋고추와 당근, 소금 약간, 후추 약간, 그리고 양조간장을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 추가해 주세요.
Step 5
반죽에 밀가루 또는 부침가루 3 큰술을 넣고 가볍게 섞어 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 너무 질지 않도록 주의하며, 부침가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 작은 사각형 모양으로 만들어 주세요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니, 약한 불에서 은근하게, 속까지 충분히 익도록 천천히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 6
반죽이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 고소한 향이 나도록 구워주세요. 앞뒤로 먹음직스러운 갈색빛이 돌고 도톰하게 잘 구워졌으면, 프라이팬에서 꺼내 뒤집개 등으로 먹기 좋은 크기로 잘라주면 영양 만점 두부 참치 채소전 완성입니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다.
