영양 만점 두부 스테이크 레시피
영양 만점 두부 스테이크 레시피
간편하게 만드는 촉촉한 두부 스테이크와 특제 스테이크 소스
평범한 두부부침을 벗어나, 든든한 식사 대용이나 근사한 메인 요리로 변신시킬 수 있는 두부 스테이크 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 풍미 가득한 특제 스테이크 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
특제 스테이크 소스- 양파 1/4개
- 생표고버섯 2개
- 현미유 또는 식용유 2큰술
- 시판용 스테이크 소스 4큰술 (돈가스 소스류 사용 가능)
- 마요네즈 2큰술
- 양파효소 또는 매실액 1큰술
두부 스테이크- 단단한 두부 1모 (300-350g)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 3큰술
- 찹쌀가루 2큰술
- 현미유 또는 식용유 넉넉히
- 단단한 두부 1모 (300-350g)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 3큰술
- 찹쌀가루 2큰술
- 현미유 또는 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
두부는 키친타월로 물기를 꾹 짜낸 후, 일반 두부 부침보다 조금 더 두툼하고 크게 썰어줍니다. (약 1.5-2cm 두께). 넓은 접시에 전분과 찹쌀가루를 섞어 준비하고, 썰어둔 두부 표면에 골고루 묻혀줍니다. 찹쌀가루를 넣어주면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
팬에 현미유 또는 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 전분가루를 묻힌 두부를 올린 후, 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 부쳐줍니다. 겉이 바삭하게 익도록 충분히 구워주세요.
Step 3
잘 부쳐진 두부 스테이크는 잠시 튀김망이나 키친타월 위에 올려 기름기를 빼둡니다. 같은 팬에 (기름이 너무 많으면 조금 덜어내고) 얇게 썬 양파부터 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이어서 얇게 썬 생표고버섯을 넣고 함께 볶아 향을 더합니다. 양파와 표고버섯 외에 당근, 파프리카 등 다른 채소를 활용해도 좋습니다.
Step 4
작은 소스팬에 시판용 스테이크 소스 (또는 돈가스 소스) 4큰술, 마요네즈 2큰술, 그리고 양파효소나 매실액 1큰술을 넣습니다. 센 불에 올리지 않고 중약불에서 재료들이 잘 섞이도록 저어주며 끓입니다. 시판 소스의 염도에 따라 양을 조절하세요.
Step 5
소스 팬에 볶아두었던 양파와 버섯을 넣습니다. 재료들이 소스와 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 아주 약간 추가하여 농도를 맞춰주세요.
Step 6
넓은 접시에 노릇하게 부친 두부 스테이크를 보기 좋게 담고, 그 위에 따뜻하게 만든 특제 스테이크 소스를 듬뿍 끼얹어 줍니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐기거나, 샐러드와 곁들여 가벼운 식사, 혹은 다이어트식으로도 훌륭합니다. 취향에 따라 다진 견과류나 파슬리 가루를 뿌려 장식해도 좋아요.
