영양 만점! 돌솥비빔밥 부럽지 않은 무쇠 팬 나물 비빔밥
영양 만점! 돌솥비빔밥 부럽지 않은 무쇠 팬 나물 비빔밥
바삭한 누룽지와 풍성한 나물의 조화, 무쇠 팬으로 완성하는 특별한 나물 비빔밥
주물 팬의 뜨거운 열기로 밥을 바닥까지 눌러 만든 나물 비빔밥은 마치 돌솥비빔밥처럼 군침 도는 고소함과 뜨끈함을 선사합니다. 간단하지만 근사한 한 끼 식사로 손색없어요.
필수 재료- 다양한 나물 200g (고사리, 도라지, 열무순 등)
- 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 계란 1개
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 나물을 준비합니다. 고사리, 도라지와 같이 익숙한 나물은 물론, 봄에는 아삭한 열무순을 살짝 데쳐 사용하면 색다른 풍미를 더할 수 있습니다. 취향에 따라 시금치, 비름나물 등 다양한 나물을 활용해 보세요.
Step 2
준비된 나물 약 200g을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 길면 밥과 비비기 어려우니 5~7cm 길이로 썰어주시면 좋습니다.
Step 3
무쇠 팬에 따뜻한 밥 1공기, 고소한 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1/2큰술을 넣고 숟가락으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 참기름과 깨가 코팅되도록 해주세요.
Step 4
참기름으로 코팅한 밥을 무쇠 팬에 평평하게 펴 줍니다. 바닥에 닿는 면이 넓을수록 더 맛있는 누룽지가 생겨요. 이제 가스레인지 위에 팬을 올리고 센 불로 잠시 달궈주세요.
Step 5
팬이 달궈지면 밥 위에 준비해 둔 나물들을 색깔 맞춰 보기 좋게 올립니다. 가운데에는 계란 노른자가 자리할 수 있도록 동그랗게 공간을 만들어 주세요.
Step 6
만들어 둔 계란 공간에 신선한 계란 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어줍니다. 노른자가 터지지 않도록 주의해주세요.
Step 7
불을 중약불로 줄이고, 팬 뚜껑을 덮어주세요. 이 상태로 밥의 밑면이 눌어붙어 맛있는 누룽지가 되도록 약 5~7분간 익히고, 계란 노른자는 촉촉한 반숙 상태가 되도록 익혀줍니다. 계란 익힘 정도는 취향에 따라 조절하세요.
Step 8
계란이 원하는 정도로 익었으면, 불을 끄지 않고 팬 위에 바로 고추장 1/2큰술을 원하는 양만큼 올려줍니다. 이때, 밥알이 팬 바닥에 살짝 눌어붙도록 잠시 더 익혀주면 풍미가 더욱 살아납니다. (이 과정은 선택 사항이지만, 돌솥밥 같은 식감을 더해줘요.)
Step 9
이제 맛있게 비벼 먹을 차례입니다! 고추장, 남은 참기름 1/2큰술, 그리고 보기 좋은 통깨 약간을 더해준 뒤, 젓가락이나 숟가락으로 밥과 나물, 고추장 등을 부드럽게 비벼 맛있게 즐기세요. 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다!
