영양 만점 닭죽, 아플 때도 든든하게!
영양 만점 닭죽, 아플 때도 든든하게!
아픈 사람을 위한 최고의 영양 보충! 닭죽 황금 레시피로 맛있고 부드럽게 만드는 비법
사랑하는 사람이 아플 때, 따뜻한 닭죽 한 그릇으로 마음과 기운을 북돋아 주세요. 소화가 잘 되고 영양이 풍부하여 빠른 쾌유를 돕는 닭죽을 정성껏 만드는 방법을 알려드립니다.
기본 재료- 밥 1공기 (따뜻하게 데운 밥)
- 닭가슴살 150g (익힌 닭가슴살 또는 생 닭가슴살)
- 양파 1/5개 (잘게 다져주세요)
- 당근 1/5개 (곱게 채 썰거나 잘게 다져주세요)
- 대파 1/5개 (송송 썰어주세요)
- 참기름 2 큰술
- 소금 1 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 후추 1 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 통깨 약간 (고명용)
생닭가슴살 사용 시 (잡내 제거 및 부드러움 더하기)- 우유 250mL (닭가슴살을 담가둘 용도)
- 통마늘 4개 (닭가슴살 삶을 때 함께 넣기)
- 우유 250mL (닭가슴살을 담가둘 용도)
- 통마늘 4개 (닭가슴살 삶을 때 함께 넣기)
조리 방법
Step 1
닭가슴살을 준비하는 단계입니다. 이미 익힌 닭가슴살을 사용하신다면, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 전자레인지에 살짝 데워 준비해 주세요. 만약 생 닭가슴살을 사용하신다면, 닭가슴살에 칼집을 2~3군데 넣어준 뒤 우유 250mL에 20분간 재워주세요. 우유는 닭의 잡내를 제거하고 살을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 재워둔 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 통마늘 4개를 넣어 15~20분간 삶아주세요. 삶아진 닭가슴살은 건져내어 한 김 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어 준비하면 됩니다.
Step 2
이제 본격적으로 닭죽을 끓여볼까요? 냄비에 참기름 2 큰술을 두르고, 다진 양파와 채 썬 당근을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명하게 변할 때까지 충분히 볶아주어야 채소의 단맛이 잘 우러나옵니다.
Step 3
양파와 당근이 투명해지면, 준비해둔 찢은 닭가슴살을 넣고 함께 볶아주세요. 닭가슴살이 채소의 향과 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
볶은 재료에 따뜻한 밥 1공기와 물 400mL를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 밥알이 뭉치지 않도록 중간중간 섞어주세요. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 5
밥알이 충분히 퍼지고 물의 양이 자작해졌다면, 송송 썬 대파를 넣고 마지막 간을 맞춰줄 차례입니다. 소금 1 작은술과 후추 1 작은술을 넣고 맛을 본 후, 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절해 주세요. 짭짤한 맛보다는 담백하고 부드러운 맛이 포인트이니 간은 은은하게 하는 것이 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 어우러지도록 1분 정도 더 끓여주면 맛있는 닭죽이 완성됩니다. 따뜻한 그릇에 닭죽을 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 더욱 먹음직스러운 닭죽이 됩니다. 아픈 가족의 빠른 쾌유를 바라며 정성껏 만들어 보세요!
