영양 만점! 고소함 가득 서리태 콩국수
영양 만점! 고소함 가득 서리태 콩국수
여름 별미 콩국수, 집에서 간단하게 만드는 서리태 검은콩국수 레시피
안녕하세요! 요리하는 지나아씨입니다. 오늘은 고소하고 담백함의 끝판왕, 건강한 검은콩(서리태)으로 진하고 녹진한 콩국물을 만들어 콩국수를 즐겨봤어요. 이 메뉴는 제가 정말 애정하는 것 중 하나인데요. 콩국수가 생각날 때면 외식하는 것도 좋지만, 집에서 직접 만든 진한 콩물은 그 맛과 만족감이 훨씬 크답니다. 한 번에 넉넉하게 갈아두면 생각날 때마다 소면만 삶아 후루룩 말아 먹을 수 있어 정말 편리해요. 영양이 풍부한 검정콩으로 만드는 건강한 콩국수, 지금 바로 시작해 볼까요?
콩국수 황금 레시피 재료- 검정콩 (서리태) 150g
- 소면 1인분 (약 1줌)
- 호두 1큰술
- 잣 1큰술
- 땅콩버터 또는 땅콩잼 2큰술
- 다시마 1장 (약 5x5cm)
- 우유 200ml (또는 두유)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 검정콩(서리태)을 깨끗하게 씻어주세요. 이때 상처 나거나 모양이 좋지 않은 콩은 골라내고, 깨끗한 콩만 준비합니다. 준비한 콩은 물에 충분히 불려주세요. 하룻밤 정도 미리 불려두시면 다음날 조리하기 훨씬 편리합니다.
Step 2
콩을 불릴 때 다시마 1장을 함께 넣어주세요. 다시마는 콩국물의 감칠맛을 한층 끌어올려주어 훨씬 깊고 맛있는 콩국물을 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 3
불린 콩을 삶아줍니다. 냄비에 콩과 충분한 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 약 3분 정도만 삶은 후, 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫아 잔열로 콩을 완전히 익혀줍니다. 이렇게 하면 콩이 부드럽게 익어 믹서기로 갈기 좋습니다.
Step 4
검정콩 껍질에는 영양분이 풍부하므로, 껍질째 함께 갈아줄 거예요. 콩물을 갈 때 믹서기의 상태나 취향에 따라 콩 입자를 조절할 수 있습니다. 저는 씹는 맛을 살리기 위해 약간 입자가 느껴지도록 갈아주었어요. 부드러운 식감을 선호하시면 더 곱게 갈아주세요.
Step 5
고소함을 더하기 위해 잣 1큰술을 준비합니다. 잣은 콩국물에 풍미와 부드러움을 더해줍니다.
Step 6
다음으로 호두 1큰술을 준비합니다. 호두 역시 콩의 고소함과 잘 어울려 콩국물의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 7
여기에 땅콩잼(또는 땅콩버터) 2큰술을 넣어줍니다. 땅콩잼은 콩국물에 진하고 고소한 풍미를 더해주고, 부드러운 질감을 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 8
이제 준비된 콩과 잣, 호두, 땅콩잼에 우유(또는 두유) 200ml를 넣고 모든 재료를 함께 갈아줍니다. 믹서기로 갈면서 콩국물의 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 되직하다면 물을 조금씩 추가하면서 농도를 조절합니다. 얼음을 넣어 시원하게 먹을 예정이라면, 처음부터 조금 꾸덕하게 만들어 두는 것도 좋습니다.
Step 9
맛있는 콩국수와 곁들일 소면도 삶아볼까요? 넉넉한 물을 끓인 후, 소면 한 줌을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 소면이 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어가며 삶아주면 면이 알맞게 익습니다. 면이 다 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 10
탱글탱글하게 삶아진 소면을 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 11
준비해둔 진하고 고소한 검정콩국물을 소면 위에 가득 부어줍니다.
Step 12
마지막으로 시원한 얼음을 동동 띄우고, 취향에 따라 오이나 토마토 등의 고명을 올려주면 영양 만점! 고소하고 담백한 검정콩국수 완성입니다.
Step 13
더운 여름철 시원하게 즐기는 콩국수가 별미지만, 사실 콩국수는 계절에 상관없이 언제 먹어도 맛있고 훌륭한 건강식입니다. 검정콩의 풍부한 영양가는 이미 잘 알려져 있어, 남녀노소 누구나 건강하게 즐길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다.
Step 14
바쁜 아침, 든든한 콩물 한 잔만 마시고 출근해도 하루 종일 든든하고 활기찬 에너지를 얻을 수 있을 거예요. 맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요!
