영양 만점! 건시래기 나물볶음 황금 레시피
영양 만점! 건시래기 나물볶음 황금 레시피
[집밥] 겨울철 보양식, 건시래기나물볶음 맛있게 만드는 비법
추운 겨울철 부족하기 쉬운 비타민, 미네랄, 풍부한 식이섬유가 가득한 건강식품 시래기를 활용한 맛있는 나물볶음 레시피입니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 최고이며, 건강까지 챙길 수 있는 최고의 요리예요.
주재료- 건시래기 150g
- 식용유 1큰술
- 들기름 3큰술
- 국간장 3큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건시래기는 깨끗하게 헹군 후 큰 냄비에 넉넉한 물과 함께 담아주세요. 중불에서 약 1시간 30분에서 2시간 정도 푹 삶아주시면 부드러워집니다. 삶은 후에는 뜨거운 물에 3~4시간 정도 담가 불려주시면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
충분히 불린 시래기는 찬물로 옮겨 4~5번 정도 깨끗하게 헹궈줍니다. 흙이나 불순물이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 시래기는 두 손으로 눌러 물기를 최대한 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 4
물기를 짠 시래기에 국간장 3큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 시래기에 골고루 배도록 잘 버무려주세요.
Step 5
여기에 다진 마늘 2큰술을 추가하여 함께 무쳐줍니다. 마늘 향이 시래기에 잘 스며들도록 해주세요.
Step 6
간이 잘 배도록 모든 재료가 어우러지게 다시 한번 골고루 무쳐줍니다. 잠시 양념이 배도록 둡니다.
Step 7
이제 볶을 차례입니다. 약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 남은 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
마늘 향이 올라오기 시작하면, 양념에 무쳐둔 시래기를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 시래기가 팬에 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 9
풍미를 더해줄 들깨가루 3큰술을 넣고 시래기와 잘 섞어주세요. 고소한 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 10
마지막으로, 향긋한 들기름 3큰술을 둘러주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 들기름이 시래기에 코팅되도록 잘 섞어주세요.
Step 11
마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있는 시래기나물볶음 완성!
