영양 만점 감태와 알싸한 달래 간장 양념장 만들기
영양 만점 감태와 알싸한 달래 간장 양념장 만들기
바다의 보석, 감태! 맛있게 굽고 보관하는 비법과 함께 알싸한 달래 간장 양념장 황금 레시피를 공개합니다.
해조류 중에서도 단연 최고로 손꼽히는 감태! 영양가가 풍부하여 건강에도 좋고 맛도 훌륭한 감태를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 굽는 방법, 신선하게 보관하는 방법, 그리고 감태의 풍미를 한층 더 살려줄 알싸한 달래 간장 양념장까지! 해우니가 꼼꼼하게 알려드립니다.
메인 재료: 감태- 신선한 감태 2장
감태 짝꿍: 달래 간장 양념- 향긋한 달래 20g
- 국간장 또는 진간장 30ml
- 깨끗한 물 10ml
- 고소한 참기름 5ml
- 매콤한 고춧가루 1/2 큰술
- 향긋한 깨소금 1 큰술
- 향긋한 달래 20g
- 국간장 또는 진간장 30ml
- 깨끗한 물 10ml
- 고소한 참기름 5ml
- 매콤한 고춧가루 1/2 큰술
- 향긋한 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
감태를 즐기는 두 가지 방법! 감태는 조리하지 않고 바로 드셔도 좋고, 살짝 구워 풍미를 더해도 맛있답니다. 취향에 따라 맛있게 즐겨보세요.
Step 2
감태 맛있게 굽는 비법: 프라이팬을 달군 후 불을 끄고, 팬의 잔열을 이용해 감태 앞뒤를 살짝만 구워주세요. 너무 센 불에 직접 구우면 쉽게 타버리니 주의하세요. 구우면 감태 특유의 고소한 맛이 살아납니다.
Step 3
남은 감태 신선하게 보관하기: 남은 감태는 포장 상태 그대로 최대한 공기를 빼서 밀봉해주세요. 테이프로 단단히 봉한 후, 검정 비닐봉투에 넣고 마지막으로 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 신선함이 오래 유지됩니다. 공기를 최대한 빼는 것이 핵심이에요!
Step 4
생감태를 준비해 드실 경우, 먹기 좋은 크기로 부드럽게 잘라주세요. 길쭉한 모양 그대로 드셔도 좋고, 반듯하게 잘라도 좋습니다.
Step 5
알싸한 달래 간장 양념장 만들기: 달래는 뿌리 부분에 흙이 묻어 있을 수 있으니, 손톱 끝으로 살살 긁어내듯이 흙을 제거해주세요. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 준비된 달래에 간장, 물, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 모두 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 이때 달래의 향긋함과 알싸함이 양념에 잘 어우러집니다.
Step 6
완성된 감태와 달래 간장 양념장은 따뜻한 보리밥이나 잡곡밥에 곁들여 드시면 정말 맛있습니다. 감태는 식이섬유가 풍부하여 혈당 관리에 도움을 줄 수 있어 건강한 식사로도 손색없답니다.
