영양 가득! 촉촉한 닭고기 완자 미소 된장국
영양 가득! 촉촉한 닭고기 완자 미소 된장국
니쿠단고 미소시루 (닭고기 완자 된장국)
건강하고 가벼운 식사를 즐기시는 남편을 위해 정성껏 준비한 특별한 요리입니다. 부드러운 닭고기 완자와 깊은 풍미의 미소가 어우러져 남편뿐만 아니라 아이들의 입맛까지 사로잡는 맛있는 니쿠단고 미소시루를 소개합니다. (●´ω｀●) 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 한 그릇 요리예요!
주재료- 닭가슴살 100~130g (다짐육 사용 추천)
- 생강 (다진 것) 1 작은술
- 소금 1꼬집
- 전분 2~3 작은술
- 된장 (미소) 2 작은술
- 시로다시 (또는 멸치 다시마 육수) 적당량
- 숙주나물 1/2봉지 (약 한 줌)
- 건미역 소량 (물에 불려 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비해주세요. 직접 다질 경우 잘게 썰어주시고, 편리하게는 시판 다짐육을 사용하시면 좋습니다. 닭가슴살에 다진 생강, 소금 한 꼬집, 그리고 전분 2~3 작은술을 넣고 끈기가 생길 때까지 골고루 치대어 섞어주세요. 전분은 완자가 부서지지 않고 더욱 부드럽게 만드는 역할을 합니다.
Step 2
이제 국물 베이스를 만들 차례입니다. 멸치와 다시마로 직접 육수를 내셔도 좋지만, 집에 시로다시(일본식 연두색 액상 간장 베이스)가 있다면 활용해보세요. 시로다시는 감칠맛을 더해주어 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 냄비에 물을 붓고 시로다시를 넣어 끓여주세요.
Step 3
준비된 닭고기 반죽을 한 입 크기 (약 2cm 지름) 정도로 동글동글하게 완자 모양으로 빚어주세요. 빚은 완자들을 끓고 있는 국물에 조심스럽게 넣어 익혀줍니다. 완자가 국물 위로 떠오르기 시작하면 어느 정도 익었다고 보시면 됩니다.
Step 4
닭고기 완자가 거의 다 익었을 때, 된장(미소) 2 작은술을 체에 걸러 넣거나, 국물에 된장을 잘 풀어 넣어주세요. 된장은 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니, 완자가 익은 후에 넣고 한소끔 끓이는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 숙주나물 반 봉지(크게 한 줌 정도)와 미리 불려둔 건미역 소량을 넣고 살짝만 더 끓여주세요. 숙주와 미역이 숨이 죽을 정도로만 1~2분 정도 더 끓여야 아삭한 식감과 신선한 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 6
온 가족이 좋아하는 맛있는 니쿠단고 미소시루가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
