영양 가득! 초간단 3가지 버섯볶음 황금 레시피
영양 가득! 초간단 3가지 버섯볶음 황금 레시피
초보 주부도 단 5분이면 완성! 굴소스 마법으로 맛있는 버섯볶음 3가지
우리 식탁에 자주 오르는 버섯, 맛있게 요리하고 싶으신가요? 까다로운 버섯 요리, 이젠 걱정 마세요! 국민 만능 소스 ‘굴소스’ 하나면 풍미 폭발하는 마법 같은 버섯볶음을 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘은 영양 만점 버섯으로 느타리, 새송이, 팽이버섯까지! 세 가지 버섯볶음을 초보 주부님들도 자신 있게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 버섯볶음으로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
느타리버섯볶음- 느타리버섯 100g (먹기 좋게 찢거나 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 굴소스 2큰술
- 멸치육수 4큰술 (없으면 물로 대체 가능)
- 식용유 (또는 콩기름) 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
새송이버섯볶음- 새송이버섯 3개 (먹기 좋게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 당근 약간 (채썰기)
- 굴소스 2큰술
- 멸치육수 4큰술 (없으면 물로 대체 가능)
- 식용유 (또는 콩기름) 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
팽이버섯볶음- 팽이버섯 1개 (밑동 자르고 가닥가닥 떼어내기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 당근 약간 (채썰기)
- 굴소스 2큰술
- 식용유 (또는 콩기름) 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 새송이버섯 3개 (먹기 좋게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 당근 약간 (채썰기)
- 굴소스 2큰술
- 멸치육수 4큰술 (없으면 물로 대체 가능)
- 식용유 (또는 콩기름) 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
팽이버섯볶음- 팽이버섯 1개 (밑동 자르고 가닥가닥 떼어내기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기)
- 당근 약간 (채썰기)
- 굴소스 2큰술
- 식용유 (또는 콩기름) 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
1. 느타리버섯볶음 먼저 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 2
팬에 식용유(또는 콩기름)를 넉넉히 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
손질해 둔 느타리버섯을 넣고 볶다가, 멸치육수(또는 물) 4큰술과 굴소스 2큰술을 넣어주세요. 국물이 자작해지도록 조절하면서 볶아주시면 더욱 좋습니다.
Step 4
버섯이 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 맛있는 느타리버섯볶음 완성입니다.
Step 5
2. 새송이버섯볶음 새송이버섯은 2cm 두께로 썰고, 양파와 당근은 얇게 채 썰어주세요. 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 버섯을 썰 때 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.
Step 6
팬에 식용유(또는 콩기름)와 다진 마늘을 넣고 중약불에서 볶아 향을 낸 후, 썰어둔 새송이버섯과 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 7
버섯과 당근이 어느 정도 익으면 굴소스 2큰술과 멸치육수(또는 물) 4큰술, 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 볶아야 버섯의 물기가 날아가 식감이 살아있습니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Step 8
3. 팽이버섯볶음 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 깨끗하게 떼어내 준비해주세요. 청양고추는 송송 썰고, 마늘도 다져 준비합니다. (양파와 당근을 추가하고 싶으시면 얇게 채 썰어 준비해주세요.)
Step 9
팬에 식용유(또는 콩기름)를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 떼어낸 팽이버섯과 멸치육수(또는 물) 2큰술 정도를 넣어 재빨리 볶아줍니다. 팽이버섯은 금방 익으니 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 10
팽이버섯이 살짝 숨이 죽으면 굴소스 2큰술과 송송 썬 청양고추를 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아주세요. (양파, 당근을 넣었다면 이때 함께 볶습니다.) 불을 끈 후, 참기름 약간과 통깨를 뿌려 고소함을 더해주면 아삭하고 맛있는 팽이버섯볶음 완성입니다.
