영양 가득! 부드럽고 고소한 시래기죽 레시피
영양 가득! 부드럽고 고소한 시래기죽 레시피
겨우내 영양을 담은, 속 편하고 맛있는 시래기죽 끓이는 법
식이섬유와 칼슘이 풍부한 말린 시래기를 활용하여, 소화가 잘되고 맛과 영양을 모두 잡은 건강한 시래기죽을 만들어 보세요. 특히 강원도 평창의 고랭지에서 자연 건조한 시래기는 그 맛과 향이 일품입니다. 겨울철 별미, 시래기죽으로 잃어버린 입맛도 되찾고 건강도 챙기세요!
주요 재료- 삶은 시래기 150g
- 따뜻하게 식힌 밥 1 공기
시래기 볶기- 된장 1 큰술
- 들기름 0.5 큰술
시래기 삶기 및 양념- 물 3컵 (600ml)
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 국간장 1 큰술
마무리 (선택 사항)- 들기름 0.5 큰술
- 된장 1 큰술
- 들기름 0.5 큰술
시래기 삶기 및 양념- 물 3컵 (600ml)
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 국간장 1 큰술
마무리 (선택 사항)- 들기름 0.5 큰술
- 들기름 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
본 레시피는 든든한 1인분 기준입니다. 시래기를 부드럽게 삶아야 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 시래기가 질기다면 삶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 2
삶은 시래기를 잘게 다지듯 썰어줍니다. 시래기의 껍질을 따로 벗겨내지 않아도 괜찮습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주어야 죽의 식감이 부드러워집니다.
Step 3
팬에 된장 1큰술과 들기름 0.5큰술을 넣고 썰어놓은 시래기를 넣은 후, 중간 불에서 달달 볶아줍니다. 된장이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 4
시래기에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다. 이렇게 볶아주면 시래기 특유의 구수한 풍미가 살아납니다.
Step 5
이제 본격적으로 죽을 끓일 차례입니다. 냄비에 볶은 시래기와 물 3컵(600ml)을 넣고 끓입니다. 조리 도구의 크기나 화력에 따라 물의 양은 조절할 수 있습니다. 저는 물을 두 번에 나누어 약 10분간 끓여주었습니다.
Step 6
시래기가 충분히 부드러워졌다고 느껴지면, 따뜻하게 식힌 밥 1공기를 넣고 뭉근하게 끓여줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 끓여주세요. 필요하다면 이 단계에서 남은 물을 추가하여 죽의 농도를 맞춰주세요.
Step 7
뚜껑을 덮어 약한 불에서 뭉근하게 푹 끓여줍니다. 죽은 오래 끓일수록 재료의 맛이 잘 우러나와 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 들기름 0.5큰술을 살짝 둘러줍니다. 들기름의 고소한 향이 더해져 죽의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 맛을 보고 싱거우면 액젓이나 국간장으로 간을 맞춰주세요.
Step 9
정말 맛있어서 한 그릇 뚝딱 비우고 말았답니다! 든든하고 건강한 시래기죽, 맛있게 드세요!
