영양 가득! 따뜻한 만두전골 레시피
영양 가득! 따뜻한 만두전골 레시피
가을 입맛 돋우는 얼큰하고 시원한 만두전골
선선해지는 가을날씨, 몸과 마음을 녹여줄 뜨끈한 국물 요리가 생각날 때 딱 좋은 만두전골을 준비해봤어요. 푸짐한 만두와 신선한 채소, 그리고 깊고 시원한 육수가 어우러져 환절기 입맛을 돋우기에 최고랍니다. 집에서도 간단하게 근사한 외식 메뉴를 즐겨보세요!
전골 재료- 시판 만두 10개
- 팽이버섯 1/2개
- 느타리버섯 40g
- 미나리 30g
- 숙주나물 80g
- 한우 소고기 (불고기감) 80g
- 대파 1/2줄기
- 홍고추 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 만두와 채소를 먹기 좋게 준비합니다.
– 만두는 해동하거나 얼린 상태 그대로 준비해주세요.
– 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어내고, 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
– 미나리는 깨끗이 씻어 5-7cm 길이로 썰어 준비합니다.
– 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
– 한우 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 2-3cm 크기로 썰어줍니다.
– 대파는 어슷 썰고, 홍고추는 동그랗게 썰어 색감을 더합니다.
Step 2
2. 깊고 시원한 육수를 만듭니다.
– 냄비에 물 1.2리터를 붓고 디포리, 국물용 멸치, 다시마를 넣어주세요.
– 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 은근하게 끓여줍니다.
– 다시마는 10분 정도 끓인 후 건져내면 쓴맛을 방지할 수 있습니다.
– 끓인 육수는 체에 밭쳐 건더기를 걸러내 맑은 육수만 준비합니다.
Step 3
3. 소고기에 맛있는 밑간을 합니다.
– 준비한 소고기에 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 젓국 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간합니다.
– 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워둡니다.
Step 4
4. 전골 냄비에 모든 재료를 예쁘게 담고 끓입니다.
– 넓은 전골 냄비에 준비한 만두, 숙주나물, 버섯류, 미나리, 소고기, 대파, 홍고추 등을 보기 좋게 돌려 담습니다.
– 그 위에 준비된 맑은 육수를 천천히 부어 재료가 잠길 정도로 맞춰줍니다.
– 전골 냄비를 가스레인지 위에 올리고 중약불로 켜줍니다.
– 재료가 모두 익고 국물이 끓어오르면 약 10분 정도 더 끓여 맛있게 즐깁니다.
– 채소가 숨이 죽고 만두가 부풀어 오르면 먹기 좋은 상태입니다.
Step 5
5. 취향에 따라 맑은 국물 또는 얼큰한 국물로 즐겨보세요.
– 기본적으로 맑고 시원한 육수의 맛을 즐기셔도 좋고, 매콤한 맛을 좋아하신다면 얼큰 양념장을 추가하여 드셔도 좋습니다.
Step 6
6. 얼큰한 국물을 위한 양념장을 만듭니다. (선택 사항)
– 작은 볼에 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1큰술, 젓국 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
– 마지막으로 후춧가루 약간을 뿌려 마무리합니다.
– 전골을 끓일 때 이 양념장을 1-2스푼 넣어 저어주면 얼큰하고 깊은 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
