영양 가득 돼지고기 가지밥
영양 가득 돼지고기 가지밥
향긋한 파기름에 볶은 돼지고기와 부드러운 가지의 환상 궁합! 맛있는 가지밥 레시피
건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡는 맛있는 한 끼를 소개합니다. 몸에 좋은 가지와 남녀노소 누구나 좋아하는 돼지고기를 듬뿍 넣어 지은 밥에, 감칠맛 나는 양념장까지 곁들이면 밥 한 그릇이 뚝딱 사라질 거예요. 풍성한 재료로 든든함은 물론, 가지 본연의 맛을 살린 가지밥으로 건강까지 챙기세요. 볶고 남은 가지도 알뜰하게 활용하는 꿀팁까지 담았습니다!
돼지고기 가지밥 재료- 다진 돼지고기 50g
- 가지 1/2개
- 소주 1큰술 (맛술 대체)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밥 2인분
- 다진 파 1.5큰술
- 간장 0.5큰술
매콤달콤 양념장- 진간장 3큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 설탕 1꼬집
- 참기름 0.5큰술
- 물 1큰술
- 통깨 약간
- 송송 썬 파 약간
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 설탕 1꼬집
- 참기름 0.5큰술
- 물 1큰술
- 통깨 약간
- 송송 썬 파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 가지는 익으면서 부피가 줄어들고 부드러워지니, 넉넉하게 넣으시면 더욱 맛있답니다. (가지의 부드러운 식감을 좋아하시면 넉넉히 넣어주세요!)
Step 2
다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거하고, 맛술 대신 소주 1큰술을 넣어 잡내를 잡아주세요. 여기에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 조물조물 밑간을 한 뒤, 잠시 재워둡니다. (냉동했던 고기를 사용할 경우 완전히 해동해서 준비해주세요.)
Step 3
깨끗하게 씻은 쌀은 20분 정도 물에 불려주시면 밥이 더욱 고슬고슬하게 잘 지어집니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 파를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 향긋한 풍미가 오일 전체에 퍼지도록 파기름을 충분히 내는 것이 중요합니다. (타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)
Step 5
파기름의 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 밑간해 둔 다진 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기의 겉면이 익으면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
돼지고기가 거의 다 익었을 때쯤, 썰어둔 가지를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 간장 0.5큰술을 추가하면 재료에 은은한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요. 가지가 살짝 숨이 죽을 정도로만, 너무 물러지지 않게 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 7
맛있게 볶아진 가지와 돼지고기 재료를 미리 준비해 둔 밥 위에 골고루 올려주세요. 이제 밥솥의 취사 버튼을 누르고, 재료들이 밥과 어우러져 맛있는 밥이 완성되기를 기다리면 됩니다.
Step 8
밥이 지어지는 동안 함께 곁들일 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 설탕 한 꼬집, 참기름 0.5큰술, 그리고 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 다진 파를 조금 추가하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
맛있는 양념장을 만들고 나니, 어느새 밥이 완성되었어요! 따뜻한 돼지고기 가지밥 위에 넉넉한 건더기가 보기만 해도 군침이 돌죠. 가지가 뭉개지는 것이 싫지 않다면, 밥을 섞을 때 살살 섞어주셔도 좋습니다.
Step 10
그릇에 완성된 돼지고기 가지밥을 먹기 좋게 담아내세요. 만들어 둔 양념장을 취향껏 곁들여 밥에 슥슥 비벼 드시면, 입안 가득 풍성한 맛과 향을 느끼실 수 있습니다. 건강과 맛, 두 가지를 모두 챙긴 든든한 한 끼로 기분 좋은 식사를 즐겨보세요. 🙂
