영양 가득! 담백한 오트밀 토마토 리조또
영양 가득! 담백한 오트밀 토마토 리조또
건강하게 즐기는 오트밀 & 말린 표고버섯 토마토 리조또 레시피
명절이나 특별한 식사 후에 가볍고 건강한 식단이 필요할 때 딱 좋은, 영양 만점 오트밀 토마토 리조또를 소개합니다. 쫄깃한 표고버섯과 부드러운 오트밀, 새콤달콤한 토마토소스가 어우러져 든든하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 한 그릇 요리예요. 간편하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 추천합니다!
기본 재료- 오트밀 50g (약 1/2컵)
- 말린 표고버섯 20g
- 토마토소스 3큰술
- 우유 50ml (약 1/4컵)
- 물 160ml (약 3/4컵)
- 체다치즈 1장
- 참치 액젓 1/2큰술 (또는 간장)
- 후추 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 표고버섯을 준비합니다. 따뜻한 물에 표고버섯을 넣고 약 5분 정도만 살짝 불려 주세요. 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
불린 표고버섯은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기 (약 0.5cm 이하)로 잘게 다져 줍니다. 이렇게 다져주면 리조또 전체에 버섯의 풍미가 골고루 퍼져요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 다져 놓은 표고버섯을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 버섯이 노릇해지면, 불린 버섯을 우려낸 물(깨끗한 물로 준비)과 오트밀을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
이제 리조또의 맛을 낼 차례입니다. 우유를 부어 부드러움을 더하고, 토마토소스를 넣어 새콤달콤한 풍미를 입혀주세요. 감칠맛을 더해줄 참치 액젓(또는 간장)과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주며 끓여줍니다.
Step 5
마지막으로, 부드러움과 고소함을 더해줄 체다치즈 한 장을 넣고 치즈가 녹아 리조또와 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 따뜻할 때 바로 그릇에 담아내면, 근사한 오트밀 토마토 리조또 완성입니다!
