영양 가득! 담백하고 고소한 두부 스테이크
영양 가득! 담백하고 고소한 두부 스테이크
초간단! 밥반찬 & 다이어트 식단으로 딱 좋은 두부 스테이크 만들기
냉장고 속 남은 두부로 뚝딱! 만들 수 있는 맛있는 두부 스테이크 레시피입니다. 겉은 노릇하게, 속은 부드러워 아이들 밥반찬으로도 좋고, 후추와 카레가루를 활용하면 훌륭한 저칼로리 다이어트 메뉴가 된답니다. 특별한 소스 없이도 두부 자체의 고소함과 향긋한 카레 향이 어우러져 입맛을 돋우는 건강 메뉴를 즐겨보세요.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 당근 약 20g (검지손가락 한 마디 정도)
양념 및 부재료- 소금 1/2 작은술
- 전분 (감자 또는 옥수수) 1 큰술
- 후추 약간
- 카레가루 1 작은술 (선택 사항, 다이어트 시 활용)
- 청양고추 또는 홍고추 1/2개 (잘게 다진 것, 선택 사항)
- 소금 1/2 작은술
- 전분 (감자 또는 옥수수) 1 큰술
- 후추 약간
- 카레가루 1 작은술 (선택 사항, 다이어트 시 활용)
- 청양고추 또는 홍고추 1/2개 (잘게 다진 것, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
두부의 물기를 최대한 제거하는 것이 핵심입니다. 두부 1모를 마른 면보나 깨끗한 키친타월로 감싼 뒤, 손바닥으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 짜냅니다. 으깨듯이 힘을 주어 짜면 더욱 효과적입니다. 수분이 많이 남아있으면 스테이크 반죽이 흩어질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주세요.
Step 2
물기를 꼼꼼하게 제거한 두부를 준비합니다.
Step 3
당근은 약 20g 정도, 검지손가락 한 마디 정도의 양이면 충분합니다. 채칼이나 칼을 이용해 아주 잘게 다져주세요. 다진 당근에서도 물기가 나올 수 있으니, 키친타월로 한번 더 눌러 가볍게 물기를 제거한 후 준비된 두부에 넣어줍니다.
Step 4
물기를 뺀 두부에 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 넣습니다. 스테이크의 찰기를 더하고 싶다면 전분 1 큰술을 넣어주세요. 만약 소스 없이 건강하고 담백한 다이어트 식단으로 즐기고 싶다면, 카레가루 1 작은술을 추가하여 풍미를 더해주세요. 기호에 따라 잘게 다진 고추를 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 치대어 반죽을 만들어 줍니다.
Step 5
준비된 반죽을 3등분하여 약 100~110g 정도의 스테이크 모양을 만듭니다. 손바닥 위에 반죽을 올리고 동글납작하게 패티 모양으로 눌러줍니다. 가장자리를 살짝 눌러 모양을 다듬어주면 구울 때 부서지지 않고 예쁜 스테이크 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 스테이크 반죽을 올립니다. 불은 약불로 줄이고 천천히 익혀주는 것이 중요합니다. 두부 스테이크는 충분히 익어서 겉면이 단단해지기 전까지는 함부로 뒤집지 마세요. 모양이 흐트러질 수 있습니다. 한 면당 약 5~10분씩, 은근하게 구워 노릇한 색깔이 나도록 합니다.
Step 7
한쪽 면이 노릇하게 잘 구워졌다면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 천천히 구워줍니다. 양면이 모두 먹음직스러운 갈색빛을 띠면 맛있는 두부 스테이크가 완성됩니다. 따뜻할 때 그대로 드시거나, 좋아하는 소스와 곁들여 즐겨보세요.
