영양 가득! 달콤한 단호박 영양밥
영양 가득! 달콤한 단호박 영양밥
면역력 강화와 다이어트에 탁월한, 별미 단호박 영양밥 만들기
부드러운 단호박의 달콤함과 잡곡의 고소함이 어우러진 영양 만점 단호박 영양밥 레시피입니다. 일반 밥보다 탄수화물 섭취를 줄여 다이어트 식단으로도 좋으며, 건강한 잡곡밥이나 영양밥을 선호하시는 분들께 강력 추천합니다. 특별한 날, 별미로 즐기기에 더할 나위 없이 좋으며, 알록달록 예쁜 색감 덕분에 밥을 잘 먹지 않는 아이들도 즐겁게 먹을 수 있답니다. 짭조름한 마약 계란장이나 장조림과 함께 곁들이면 그 맛이 일품이니 꼭 함께 드셔보세요! 최근 저렴하게 구매한 단호박으로 풍성한 요리를 즐기고 있답니다.
주재료- 단호박 1통 (중간 크기)
- 흑미 2 테이블스푼
- 맵쌀 2컵
- 은행 약간
- 수삼 또는 인삼 1뿌리
- 불린 잡곡 또는 콩 약간
- 건표고버섯 2장
조리 방법
Step 1
먼저, 말린 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 후에는 단단한 기둥 부분을 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
잡곡, 콩, 쌀은 깨끗하게 씻어 미리 물에 불려줍니다. 밥을 지을 때는 불린 잡곡, 콩, 맵쌀, 그리고 준비한 표고버섯을 밥솥에 넣고 물은 밥 재료와 1:1 비율로 맞춰 영양밥을 지어주세요. (취향에 따라 물의 양은 조절 가능합니다.)
Step 3
단호박은 깨끗하게 씻은 후, 전자레인지에 넣고 약 3분간 돌려 살짝 익혀줍니다. 전자레인지에서 꺼낸 단호박은 윗부분을 뚜껑처럼 잘라낸 후, 숟가락을 이용해 속의 씨앗과 속을 깨끗하게 파내어 준비합니다.
Step 4
은행은 프라이팬에 식용유를 아주 약간만 두르고 소금을 살짝 뿌린 후, 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 고르게 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 5
은행 껍질이 살짝 갈라지고 알맹이가 통통해지면 불을 끕니다. 따뜻할 때 키친타월로 은행을 감싸 비벼주면 껍질이 쉽게 제거됩니다. 껍질을 제거한 은행은 따로 준비해둡니다.
Step 6
속을 파낸 단호박에 미리 지어둔 영양밥을 조심스럽게 담아줍니다. 그 위에 준비한 은행과 깨끗하게 손질한 인삼을 보기 좋게 올려 속을 채워줍니다.
Step 7
속을 채운 단호박은 잘라두었던 뚜껑을 덮어줍니다. 찜기 안의 물이 끓어오르면 단호박을 넣고 김이 오른 상태에서 약 15분간 중불에서 쪄줍니다.
Step 8
단호박이 너무 물러지지 않도록 적당히 익히는 것이 식감을 살리는 비결입니다. 15분 정도 찌고 나서 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 김이 오른 찜통에서 센 불로 15분간 찌는 것을 추천합니다.
Step 9
단호박이 잘 익었는지 젓가락으로 찔러 확인한 후, 뜨거우니 조심스럽게 찜기에서 꺼내어 접시로 옮겨줍니다. 김이 나므로 바로 만지지 않도록 주의해주세요.
Step 10
먹기 좋게 8등분 정도로 잘라주면, 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 단호박 영양밥 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요.
