영양만점 콩나물밥
영양만점 콩나물밥
집밥의 정석! 콩나물밥 황금 레시피, 양념간장에 쓱쓱 비벼 드세요
간단하게 만들 수 있지만 맛과 영양은 최고인 콩나물밥 레시피를 소개합니다. 갓 지은 밥에 아삭한 콩나물, 고소한 소고기까지 더해져 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 특히 감칠맛 나는 양념간장에 비벼 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라질 거예요!
밥 짓기 재료- 쌀 2컵
- 물 2컵
- 콩나물 2줌 (약 200g)
- 간 소고기 1공기 (약 100g)
소고기 밑간 재료- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후추 약간
매콤달콤 양념 간장- 진간장 3큰술
- 매실청 또는 설탕 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 약간
- 고춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후추 약간
매콤달콤 양념 간장- 진간장 3큰술
- 매실청 또는 설탕 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 약간
- 고춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 4인 가족이 맛있게 즐길 수 있는 콩나물밥 레시피를 준비했어요. 밥을 지을 때는 쌀과 물을 1:1 비율로 맞춰주시면 찰진 밥을 만들 수 있답니다. 저는 아이들도 잘 먹도록 맛을 더해주기 위해 간 소고기를 함께 넣어줄 건데요, 소고기가 없어도 맛있지만 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요. 혹시 아이들이 매운 것을 잘 못 먹는다면, 양념 간장에 고춧가루만 빼고 만들어주셔도 좋아요. 매실청이 있다면 설탕 대신 사용해도 좋지만, 저는 집에 없어 설탕으로 대체했답니다.
Step 2
먼저 쌀은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 쌀알이 부서지지 않도록 부드럽게 씻어내는 것이 중요해요. 씻은 쌀에 분량의 물 2컵을 부어 밥을 지을 준비를 합니다.
Step 3
콩나물은 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 세척해주세요. 만약 시간이 있다면 꼬투리나 지저분한 부분을 다듬어주시면 더욱 깔끔한 콩나물밥을 즐기실 수 있어요. 하지만 오늘은 퇴근 후 빠르게 만들어 먹을 거라 따로 다듬지는 않고 바로 사용할게요!
Step 4
깨끗하게 세척한 콩나물을 씻은 쌀 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 그리고 전기밥솥의 ‘취사’ 버튼을 눌러 밥을 지어주시면 됩니다. 콩나물의 신선한 향이 밥에 배어 아주 맛있을 거예요.
Step 5
밥이 되는 동안, 밑간할 간 소고기를 준비해볼까요? 볼에 간 소고기를 담고 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. 이렇게 밑간한 소고기는 10분에서 20분 정도 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 6
소고기가 잠시 재워지는 동안, 콩나물밥의 맛을 더해줄 양념 간장을 만들어볼게요. 작은 볼에 진간장 3큰술, 매실청 또는 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어주세요. 여기에 송송 썬 쪽파와 고춧가루를 취향에 따라 넣어주시면 됩니다. 저는 약간의 매콤함을 더하기 위해 고춧가루를 1/2큰술 정도 넣어줬어요. 잘 섞어주면 맛있는 양념 간장 완성!
Step 7
밑간한 소고기는 중약불로 달궈진 프라이팬에 넣고 맛있게 볶아줄 거예요. 소고기에서 맛있는 냄새가 솔솔 풍기기 시작하면 밥이 거의 다 된 거랍니다. 저희 집 강아지도 이 냄새에 얼른 달려오더라고요! 볶을 때는 타지 않도록 주의하면서 고슬고슬하게 볶아주세요.
Step 8
드디어 밥이 완성되었습니다! 밥솥을 열자마자 콩나물 특유의 신선하고 구수한 향이 확 퍼지네요. 얼른 따뜻한 밥에 맛있는 양념 간장을 비벼 먹고 싶어요.
Step 9
그릇에 완성된 콩나물밥을 먹기 좋게 담아주세요. 밥과 콩나물을 슥슥 비벼준 뒤, 그 위에 맛있게 볶아진 간 소고기를 듬뿍 올려주면 푸짐하고 맛있는 콩나물밥 만들기 끝! 간단하지만 영양 가득한 집밥을 즐겨보세요.
