영양만점 쫄깃한 팽이버섯전
영양만점 쫄깃한 팽이버섯전
알토란 팽이버섯전: 홈파티, 손님 초대, 집들이, 생신상에 올리기 좋은 초간단 별미 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 팽이버섯전을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날 상차림은 물론, 아이들 간식으로도 손색없는 맛있는 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
주재료- 팽이버섯 1단 (약 100g)
- 청양고추 1개
- 달걀 2개
- 부침가루 2큰술
- 소금 1꼬집
- 쪽파 또는 대파 약간
- 당근 약간
조리 방법
Step 1
쫄깃하고 맛있는 팽이버섯전, 누구나 쉽게 만들 수 있도록 자세히 알려드릴게요! 별도의 육수나 복잡한 과정 없이 간단하게 근사한 요리를 완성할 수 있답니다.
Step 2
먼저 레시피에 필요한 재료들을 준비해 주세요. 팽이버섯 1단, 청양고추 1개, 달걀 2개, 부침가루 2큰술, 소금 한 꼬집, 그리고 색감을 더해줄 쪽파나 대파 약간, 당근 약간만 있으면 충분합니다.
Step 3
볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 여기에 소금 한 꼬집을 넣어 달걀의 비린 맛을 잡아주고 간을 맞춰주세요. 거품기로 부드럽게 풀어 준비합니다.
Step 4
준비한 채소 (청양고추, 파, 당근)는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 곱게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썰면 전의 식감을 더욱 풍부하게 해준답니다.
Step 5
달걀물에 채 썬 채소들을 넣고, 부침가루 2큰술을 함께 넣어 주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어 반죽을 완성합니다. 너무 묽지도, 되지도 않게 적당한 농도를 맞춰주세요.
Step 6
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. (또는 결대로 찢어주세요.) 약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 손질한 팽이버섯을 동그랗게 둘러 보기 좋은 모양으로 깔아주세요.
Step 7
팽이버섯을 동그랗게 배치한 후, 만들어둔 반죽을 팽이버섯 위로 조심스럽게 부어주세요. 이때 반죽이 팽이버섯의 바깥쪽으로 너무 많이 흘러넘치면 두껍게 익을 수 있으니, 팽이버섯 테두리 안쪽으로 먼저 부어주면서 모양을 잡아주는 것이 좋습니다. 팽이버섯의 틈새를 채운다는 느낌으로 부어주세요.
Step 8
반죽이 팽이버섯 위에서 익으면서 예쁜 원형 모양이 자연스럽게 잡힙니다. 이때 불 조절이 중요해요. 중약불을 유지하며 은근하게 익혀주세요.
Step 9
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개와 젓가락 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익혀주면, 쫄깃하고 맛있는 팽이버섯전이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
