Step 1

먼저 샐러드에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 여기서 안내해 드리는 양은 약 3~4인분 기준으로 넉넉하게 만들 수 있습니다. 마트에서 판매하는 메추리알 1판(28개)을 그대로 사용했어요. 잎채소는 마지막에 접시에 예쁘게 담아낼 때 활용할 건데요, 만약 준비가 어렵다면 생략해도 괜찮습니다.

Step 2

메추리알을 삶을 거예요. 냄비에 메추리알을 넣고, 메추리알이 완전히 잠길 정도로 깨끗한 정수 물을 부어주세요. 여기에 식초 1큰술과 소금 1큰술을 함께 넣으면 껍질이 잘 까지고 비린내도 잡아준답니다. 센 불에서 약 12~13분간 삶아주세요. 일반 달걀 삶는 시간과 비슷해요.

Step 3

삶은 메추리알은 뜨거운 김을 식히기 위해 바로 찬물에 담가주세요. 이렇게 하면 껍질이 수축해서 훨씬 쉽게 깔 수 있답니다. 찬물에 5분 정도 담가둔 후, 껍질을 하나하나 정성껏 벗겨내 주세요.

Step 4

이제 나머지 재료들을 손질할 차례입니다. 감자는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 감자와 오이는 약 1.5cm 정도 크기의 깍둑썰기(주사위 모양)로 잘라 준비합니다. 베이컨은 여러 장을 겹쳐놓은 후 약 3cm 길이로 썰어주세요. 만약 잎채소를 사용하신다면, 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 완전히 제거해서 준비해주세요.

Step 5

샐러드의 맛을 좌우할 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 마요네즈 4큰술, 머스터드소스 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣습니다. 올리고당이 없다면 단맛을 내는 연유를 사용해도 좋아요. 여기에 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주세요.

Step 6

감자를 삶을 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고, 소금도 약간 넣어주세요. 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.

Step 7

물이 팔팔 끓어오르면 손질해 둔 감자를 넣고, 약 8분 정도 부드러워질 때까지 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 감자가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.

Step 8

잘 삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 섞으면 샐러드의 식감이 물러질 수 있어요.

Step 9

이제 베이컨을 노릇하게 볶아줄 거예요. 달궈진 팬에 썰어둔 베이컨을 넣고 중불에서 약 2분간 볶아주세요. 베이컨의 느끼한 기름기를 제거하고 바삭한 식감을 더해줍니다.

Step 10

볶은 베이컨은 바로 접시에 옮기지 말고, 키친타월 위에 올려 기름기를 톡톡 눌러 제거해주세요. 이렇게 하면 샐러드가 느끼해지지 않고 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 11

이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간입니다. 넓은 볼에 삶아서 식힌 메추리알, 깍둑썰기한 감자, 오이, 바삭하게 볶은 베이컨을 모두 넣습니다. 만들어둔 드레싱 소스를 넉넉히 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 재료들이 으깨지지 않도록 조심스럽게, ‘사부작사부작’ 가볍게 섞어주세요. 재료 본연의 모양을 살리는 것이 중요해요.

Step 12

마지막으로 근사하게 플레이팅해 볼까요? 준비한 접시 바닥에 잎채소를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 정성껏 만든 메추리알 감자 샐러드를 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 고소한 아몬드 슬라이스와 상큼한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 메추리알 감자 샐러드 완성입니다! 아이들 간식이나 건강한 다이어트 식사로 맛있게 즐겨보세요.

Step 13