영양만점 당근 라페 치즈전
영양만점 당근 라페 치즈전
아이들 편식 고민 끝! 맛있는 당근 라페 치즈전 만들기
눈 건강에 좋다고 알려진 영양 만점 당근! 하지만 아이들은 야채라는 이유로 잘 먹지 않아 편식하기 쉬운 식재료이기도 하죠. 오늘은 당근을 활용해 아이들도 ‘이거 뭐냐!’하며 묻고 순삭할, 고소하고 맛있는 당근 라페 치즈전을 만들어 보려고 합니다. 치즈의 풍미와 당근의 달큰함이 어우러져 싫어하는 아이들도 반하게 만들 거예요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 아이들 간식이나 간단한 반찬으로도 손색없답니다.
주요 재료- 중간 크기 당근 1개
- 부침가루 2큰술
- 물 1/4컵 (약 50ml)
- 소금 1/3 작은술
- 슬라이스 체다 치즈 1장
- 모짜렐라 치즈 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 중간 크기 당근 1개를 준비해주세요. 감자칼을 이용해 껍질을 벗긴 후, 채칼이나 칼을 이용해 최대한 얇고 가늘게 채 썰어줍니다. 라페(Râpé) 스타일로 곱게 채 써는 것이 식감을 좋게 하는 포인트예요!
Step 2
채 썬 당근을 넓은 볼에 담고, 소금 1/3 작은술을 넣어 조물조물 잘 섞어줍니다. 이렇게 소금에 절이면 당근에서 수분이 빠져나와 반죽이 질어지는 것을 방지하고, 당근의 단맛을 더욱 끌어올리는 효과가 있어요. 약 10분 정도 그대로 두어 절여주세요.
Step 3
10분 후, 절여진 당근에서 나온 물기를 살짝 따라 버리고, 부침가루 2큰술을 넣어 당근에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 부침가루가 당근의 수분을 잡아주어 반죽이 뭉쳐지는 역할을 해요.
Step 4
이제 반죽을 부드럽게 만들기 위해 물 1/4컵(약 50ml)을 넣고 섞어주세요. 반죽의 농도는 당근 채들이 서로 뭉쳐져 부침개 모양을 유지할 수 있을 정도면 됩니다. 너무 뻑뻑하다면 물을 1큰술씩 추가하고, 반대로 너무 질다면 부침가루를 1큰술씩 더 넣어 농도를 조절해주세요. 재료가 고르게 섞이면 준비 완료입니다.
Step 5
중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 맛있는 전을 부칠 수 있답니다. 기름 온도를 체크할 때는 반죽을 살짝 떨어뜨려 보아 바로 익기 시작하면 적당한 온도입니다.
Step 6
달궈진 팬에 준비된 당근 라페 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작한 모양으로 올려줍니다. 아이가 한 입에 먹기 좋은 크기로 만들어주시면 좋아요. 너무 두껍지 않게 펴주는 것이 속까지 잘 익는 비결입니다.
Step 7
가장자리가 노릇하게 익기 시작하고 밑면이 어느 정도 익었을 때, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 전을 뒤집어주세요. 아직 덜 익었을 때 뒤집으면 부서질 수 있으니, 충분히 익은 것을 확인하고 뒤집는 것이 중요합니다.
Step 8
전의 한 면이 노릇하게 익으면, 이제 아이들이 가장 좋아하는 치즈를 넣어줄 차례입니다! 전의 반쪽에 슬라이스 체다 치즈 1장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리면서 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
치즈를 올린 면이 아래로 가도록 전을 반으로 접어줍니다. 접은 상태에서 양면이 노릇노릇하게 익도록 각각 1~2분씩 더 구워주세요. 치즈가 팬에 눌어붙지 않도록 불 조절을 하면서 구워주는 것이 좋습니다.
Step 10
양면이 노릇하게 잘 구워지고 치즈가 녹아내리면, 완성된 당근 라페 치즈전을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 먹으면 치즈의 풍미를 제대로 느낄 수 있어요. 아이와 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
