
영양만점! 담백하고 고소한 두부 전복 부침
영양만점! 담백하고 고소한 두부 전복 부침
다이어트 식단에도 딱! 아이들도 좋아하는 별미 반찬, 두부 전복 부침 만들기
다이어트 도시락을 직접 싸다 보니, 매일 먹는 반찬도 영양 균형을 생각하게 되더라고요. 문득 집에 있는 두부와 싱싱한 전복을 활용해 특별한 반찬을 만들어보면 어떨까 하는 생각이 들었어요. 평소 두부 자체로는 즐겨 먹지 않는 편이라, 두부에 다른 재료를 듬뿍 넣어 만들어야 그나마 먹는데, 이 두부 전복 부침은 정말 제 입맛을 사로잡았답니다! 다이어트 반찬이라고 하기엔 너무 맛있어서, 일반 반찬으로도, 특히 아이들 반찬으로도 정말 제격이에요. 막 부쳐냈을 때 따뜻한 한 입을 맛보면 그 매력을 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 다이어트 중에도 든든하고 맛있게 즐길 수 있는 건강한 레시피로, 여러분의 건강한 식탁을 책임질 거예요. 오늘도 건강 잘 챙기세요~♡
주재료- 싱싱한 활전복 1마리
- 부드러운 순두부 또는 일반 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 매콤한 맛을 더할 청양고추 1/2개 (또는 취향껏)
- 색감을 살릴 홍고추 1/2개 (또는 취향껏)
- 고소한 풍미를 위한 계란물 2큰술 (계란 1/2개 분량)
- 겉은 바삭, 속은 촉촉하게! 찹쌀가루 2큰술
양념 및 간 맞추기- 감칠맛을 더하는 맛소금 약간
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 감칠맛을 더하는 맛소금 약간
- 풍미를 더하는 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 면보나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 가볍게 짜낸 뒤, 볼에 넣고 포크나 손으로 덩어리 없이 곱게 으깨어 줍니다. 너무 질척하지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 2
싱싱한 전복은 깨끗하게 껍질에서 분리하고, 내장을 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질과 이빨을 제거한 전복은 최대한 잘게 다져줍니다. 이렇게 다져 넣으면 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 3
볼에 으깬 두부와 다진 전복을 함께 담아줍니다. 여기에 잘게 썬 청양고추와 홍고추를 넣고, 맛소금과 후추를 약간 넣어 간을 해줍니다. 고추는 아이들이 먹을 경우 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 4
반죽에 찹쌀가루와 계란물을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대어 반죽을 완성합니다. 손으로 조물조물 섞어주시면 됩니다. 반죽의 농도는 너무 질지 않고 동그랗게 빚을 수 있는 정도가 좋습니다. 만약 반죽이 질다면 찹쌀가루를 조금 더 추가해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 올린 후 동글납작하게 눌러줍니다. 센 불보다는 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고르게 익고 타지 않아요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 먹음직스러운 황금빛 갈색이 돌 때까지 충분히 구워줍니다.
Step 6
잘 부쳐진 두부 전복 부침을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있으며, 간장이나 좋아하는 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 영양 만점인 이 반찬으로 건강하고 맛있는 식사 시간을 보내세요!

