영국식 콩 브런치
영국식 콩 브런치
쿠쿠 트윈프레셔 밥솥으로 만드는 초간단 식물성 단백질 가득 영국식 콩 브런치 레시피
건강과 맛을 모두 잡은 쿠쿠 트윈프레셔 밥솥 활용 영국식 콩 브런치 레시피를 소개합니다! 식물성 단백질이 풍부한 다양한 콩을 2기압 초고압 모드로 맛있게 익혀내어, 불릴 필요 없이도 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 여기에 팬에 살짝 볶은 베이컨, 신선한 브로콜리, 그리고 부드러운 달걀 프라이를 곁들이면 근사한 브런치 메뉴가 완성됩니다. 트윈프레셔 밥솥의 무압/고압 조절 기능으로 다양한 요리를 손쉽게 즐겨보세요. 다이어트 식단으로도 손색없는 건강하고 맛있는 레시피입니다.
주재료- 흰 강낭콩 70g
- 병아리콩 70g
- 노란콩 (메주콩) 70g
- 붉은 렌틸콩 30g
- 달걀 2개
- 베이컨 2줄
- 브로콜리 50g
조리 방법
Step 1
먼저 브런치에 사용할 콩들을 준비합니다. 흰 강낭콩, 병아리콩, 노란콩, 붉은 렌틸콩을 사용하였으며, 취향에 따라 완두콩을 추가해도 좋습니다.
Step 2
준비한 콩들은 깨끗하게 여러 번 헹궈 씻어주세요. 씻은 콩을 쿠쿠 트윈프레셔 밥솥의 스테인리스 내솥에 담고, 백미 눈금 2에 맞춰 물을 부어줍니다. (별도로 콩을 불릴 필요가 없습니다!)
Step 3
쿠쿠 트윈프레셔 밥솥의 스테인리스 커브드 내솥은 60도의 둥근 형태로 디자인되어, 활발한 열 대류를 효과적으로 발생시켜 밥뿐만 아니라 콩을 익힐 때도 최적의 맛을 구현해 줍니다.
Step 4
밥솥 뚜껑을 닫고, 뚜껑 손잡이의 결합 레버를 ‘고압 모드’ 방향으로 돌려주세요. 고압 모드에서는 이중 모션 밸브가 내려가 증기 배출구를 완전히 차단하여, 콩이 압력으로 인해 더욱 부드럽고 촉촉하게 익도록 도와줍니다.
Step 5
밥솥 메뉴에서 ‘잡곡’ 코스를 선택하신 후, ‘고압 취사’ 버튼을 눌러주세요. 고압 잡곡 모드로 설정 시, 콩을 익히는 데 약 43분이 소요됩니다. 이 시간 동안 다른 재료들을 준비하면 됩니다.
Step 6
콩이 밥솥에서 익는 동안, 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 달걀 프라이를 합니다. 취향에 따라 완숙 또는 반숙으로 조리해주세요.
Step 7
브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 30초간 짧게 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 색을 유지한 뒤, 물기를 제거하고 올리브유 1큰술을 두른 팬에서 살짝 구워 풍미를 더합니다.
Step 8
베이컨은 팬에 올리브유를 약간 두르고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 베이컨 기름이 나오므로 따로 기름을 많이 두르지 않아도 됩니다.
Step 9
밥솥 취사가 완료되면, 뚜껑 손잡이를 ‘고압’에서 ‘무압’으로 돌려 압력을 해제합니다. 그런 다음 뚜껑 열림 버튼을 눌러 안전하게 뚜껑을 열어주세요.
Step 10
2기압 초고압 모드로 조리된 콩은 기존 밥솥 대비 11% 높은 압력으로 익혀져, 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉합니다. 딱딱했던 콩들도 전혀 딱딱함 없이 편안하게 씹히는 식감으로 잘 익었으며, 불리지 않고 바로 조리했음에도 훌륭한 결과물을 얻을 수 있습니다. 이대로 먹어도 맛있답니다!
Step 11
이제 볶음 과정을 진행합니다. 깨끗하게 씻은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 밥솥에서 꺼낸 익힌 콩을 넣어 중약불에서 살짝 볶아줍니다. 마지막으로 버터, 소금, 후추를 약간씩 넣고 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어 마무리합니다.
Step 12
준비된 볶은 콩과 함께, 구운 베이컨, 살짝 구운 브로콜리, 달걀 프라이를 보기 좋게 접시에 담아내면 영양 만점의 영국식 콩 브런치 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
