여수 스타일 삼합 (관자/새우)
여수 스타일 삼합 (관자/새우)
집에서 즐기는 특별한 저녁: 10분 완성 여수 삼합 레시피 (관자, 새우)
여행지 펜션에서 뚝딱 만들어 먹었던 환상적인 저녁 식사! 재료 손질만 끝나면 10분 만에 완성되는 초간단 요리랍니다. 바비큐 파티나 캠핑에서도 별미로 즐기기 좋아요. 신선한 관자와 탱글한 새우, 그리고 톡 쏘는 갓김치(또는 묵은지)가 어우러진 이색적인 풍미를 집에서도 그대로 느껴보세요. 집에서는 새우 대신 관자로, 여행지에서는 새우로! 몇 번이고 해먹어도 질리지 않는 최고의 맛을 선사합니다.
필수 재료- 삼겹살 600g
- 흰다리새우 10마리 (또는 관자 600g)
- 잘 익은 갓김치 또는 묵은지 1줌
- 마늘 7개
- 대파 1/2대
- 무염 버터 10g
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 재료를 먹기 좋게 준비하는 과정부터 시작합니다. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. 흰다리새우는 찬물에 해동한 후, 머리와 꼬리를 제거해주세요. (팁: 새우 머리는 따로 모아두었다가 함께 구워 드시면 더욱 고소하고 맛있답니다!) 껍질은 깔끔하게 벗겨내주세요.
Step 2
달궈진 그리들(또는 넓은 프라이팬) 중앙에 무염 버터 10g을 올립니다. 버터가 녹기 시작하면, 준비된 흰다리새우를 보기 좋게 가지런히 배열해주세요. 삼겹살은 나머지 공간에 겹치지 않도록 보기 좋게 펼쳐 놓습니다.
Step 3
녹은 버터 위로 썰어둔 대파 슬라이스와 편으로 썬 마늘을 듬뿍 올려 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 새콤달콤한 맛의 핵심, 잘 익은 갓김치(또는 묵은지)를 푸짐하게 올려주세요. 관자를 사용하신다면, 이 단계에서 삼겹살 옆에 함께 배열해주시면 됩니다. 삼겹살 부위에는 기호에 맞게 후추를 솔솔 뿌리고, 소금을 두 꼬집 정도 가볍게 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 5
모든 재료를 올렸다면, 이제 맛있는 조리를 시작할 시간입니다! 센 불에서 바로 구워주세요. 새우가 익으면서 맛있는 육즙이 빠져나와 지글지글 끓기 시작하면 요리의 절반은 완성된 것입니다.
Step 6
새우가 빨갛게 익어 탱글탱글해지면, 삼겹살 위쪽으로 살짝 올려주세요. 삼겹살은 익는 데 시간이 더 걸리므로, 새우와 삼겹살의 익는 시간을 고려하여 익혀주는 것이 중요합니다. 갓김치(또는 묵은지)는 팬 바닥에 눌어붙어 탈 수 있으니, 되도록이면 야채 위에 올려져 있도록 모양을 잡아주세요.
Step 7
삼겹살이 노릇노릇하게 충분히 익었는지 확인해주세요. 다 익었다면 먹기 좋은 크기로 잘라, 모든 재료를 함께 섞어가며 살짝 더 볶아주듯이 구워줍니다. 이렇게 하면 재료 본연의 맛과 김치의 감칠맛이 어우러져 환상의 맛을 냅니다.
Step 8
정말 맛있는 여수 삼합 완성입니다! 잘 익은 갓김치나 묵은지를 활용하면 그 맛이 배가 됩니다. 따끈한 밥과 함께 쌈으로 즐기시면, 드시는 내내 ‘이거 정말 맛있다!’라는 감탄사가 절로 나올 거예요. 집에서도 특별한 맛집 경험을 즐겨보세요!
