여름 별미, 콩국물로 즐기는 건강 감자 국수
여름 별미, 콩국물로 즐기는 건강 감자 국수
정체된 콩국물은 이제 그만! 콩국물과 감자로 만드는 특별한 여름 국수 레시피
시판 콩국물을 활용하여 콩국수 대신 감자를 면처럼 즐기는 아주 특별하고 건강한 여름 별미, 감자 국수 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 감자 면과 시원한 콩국물의 조화가 일품이며, 여기에 달콤한 단호박과 상큼한 비트로 색감과 맛을 더한 세 가지 맛 콩국물 감자 국수를 만들어 보세요. 채칼로 얇게 썬 감자가 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 선사합니다.
주요 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 시판 콩국물 600ml (차가운 상태)
- 삶은 단호박 1조각 (약 1/4개 분량)
- 비트 1/4개 (작은 크기)
- 방울토마토 3알 (장식용)
- 완두콩 1줌 (냉동 또는 삶은 것, 장식용)
- 설탕 약간 (기호에 따라)
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 채칼을 이용하여 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썬 감자채는 찬물에 20분간 담가두어 전분기를 제거해야 면처럼 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 물이 탁해지면 중간에 한 번 갈아주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 준비한 감자채를 넣고 약 1분간 아주 살짝만 데쳐주세요. 감자가 너무 익어 물러지면 부서지기 쉬우니, 씹히는 식감이 살아있을 정도로만 짧게 데치는 것이 중요합니다. 데친 감자는 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 3
시원하게 준비된 그릇에 살짝 데쳐 물기를 뺀 감자채를 보기 좋게 담아주세요. 여기에 빨간 방울토마토와 초록색 완두콩을 곁들여 올려주면, 시각적으로도 더욱 먹음직스러운 감자 국수가 완성됩니다. 색감과 식감을 더해줄 좋은 선택이에요.
Step 4
차갑게 보관해둔 시판 콩국물을 감자채 위에 넉넉하게 부어주세요. 콩국물의 차가운 온도가 감자채의 시원함을 더해주어 여름철에 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛을 보면서 기호에 따라 설탕을 약간 넣어 달콤함을 더하거나, 소금을 약간 넣어 감칠맛을 조절해주세요. 이렇게 기본 감자 국수가 완성됩니다!
Step 5
이번에는 특별한 풍미를 더해줄 단호박 콩국물과 비트 콩국물을 만들어 볼게요. 먼저, 삶아서 준비해둔 단호박 1조각과 콩국물 200ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 부드럽고 달콤한 단호박 콩국물이 완성됩니다.
Step 6
비트 1/4개는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주세요. 작은 냄비에 콩국물 200ml를 붓고 잘라둔 비트를 넣어 은근하게 끓여 비트의 붉은 색이 콩국물에 충분히 우러나도록 합니다. 비트를 너무 오래 끓이면 풋내가 날 수 있으니 색이 예쁘게 우러나면 건져내주세요. 이로써 신선한 비트 콩국물이 완성됩니다.
Step 7
준비된 단호박 콩국물과 비트 콩국물도 기본 콩국물처럼 맛을 보면서 설탕과 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 이제 세 가지 맛의 콩국물 감자 국수, 즉 기본 콩국물 감자 국수, 달콤한 단호박 콩국물 감자 국수, 그리고 상큼한 비트 콩국물 감자 국수가 모두 완성되었습니다! 취향에 따라 골라 즐기세요!
