여름 별미! 참외 양념장으로 만든 시원한 비빔국수
여름 별미! 참외 양념장으로 만든 시원한 비빔국수
입맛 없을 때 최고! 참외의 달콤함과 아삭함이 살아있는 여름 비빔국수 레시피
싱그러운 여름 참외와 아삭한 신김치를 활용하여 새콤달콤매콤한 양념장을 만들어 비벼 먹는 별미 국수입니다. 시원한 국물 없이도 참외의 시원한 과즙과 과육 덕분에 입안 가득 퍼지는 상큼함이 더위까지 잊게 해줄 거예요. 재미로 참외를 그릇 삼아 플레이팅하는 팁도 담았습니다. 여름철 특별한 한 끼로 즐겨보세요!
주재료- 참외 1개
- 소면 200g (1~2인분)
- 신김치 1/2공기 (잘 익은 김치)
- 오이 1/4개
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 식초 1큰술
- 소금 4꼬집 (또는 입맛에 맞게)
- 통깨 적당량
- 참기름 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
시작하기 전에, 신선한 참외와 김치, 오이를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
참외의 반을 가른 뒤, 씨 부분을 숟가락을 이용해 부드럽게 긁어내세요. 씨를 제거하면 참외의 쓴맛을 줄이고 식감을 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 3
참외의 과육 부분이 긁혀 나온 상태에서, 숟가락으로 참외 내부를 조심스럽게 긁어내어 그릇으로 사용할 부분을 만들어 주세요. 이렇게 하면 참외 그릇에 담았을 때 더욱 특별한 플레이팅이 완성됩니다.
Step 4
긁어낸 참외 속살과 과즙은 볼에 따로 담아두세요. 이 참외 과육이 비빔국수의 시원하고 달콤한 맛을 더해줄 거예요. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비해둡니다.
Step 5
신김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 채 썰어주세요. 준비된 김치에 긁어낸 참외 속살(씨 부분 제외), 채 썬 오이, 그리고 설탕, 고춧가루, 고추장, 식초, 소금을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 비빔국수 양념장을 만들어 줍니다. 이때 맛을 보고 간을 조절해주세요.
Step 6
끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 국수가 서로 붙지 않도록 젓가락으로 살살 저어주며 삶아주세요.
Step 7
Tip: 소면이 끓어 넘치려고 할 때마다 찬물을 한 컵씩 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 이 과정을 두 번 정도 반복해주세요. 면이 다 익으면 찬물에 넣고 전분이 씻겨 내려갈 때까지 여러 번 비벼 헹궈주세요. 이렇게 하면 면발이 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
잘 삶아 헹군 소면에 준비해둔 참외 비빔국수 양념장을 넣고 조물조물 맛있게 비벼주세요. 참외의 시원함과 김치의 감칠맛이 어우러져 환상의 맛을 낼 거예요.
Step 9
Tip: 맛을 보시고 간이 싱겁다면 소금을 추가하고, 더 달콤한 맛을 원하면 설탕을 조금 더 넣으세요. 색이 연하다면 고춧가루를 약간 더 추가하여 맛과 색을 조절해주시면 좋습니다.
Step 10
참외의 속을 파낸 그릇에 비빔국수를 보기 좋게 담아내거나, 일반 그릇에 예쁘게 담아 채 썰어둔 오이를 고명으로 올려주면 맛있는 참외 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
