여름 별미! 밥솥으로 뚝딱 만드는 부드러운 가지밥
여름 별미! 밥솥으로 뚝딱 만드는 부드러운 가지밥
압력 전기밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 가지밥 레시피
여름 제철을 맞은 달콤하고 부드러운 가지를 활용하여, 압력 전기밥솥으로 정말 쉽고 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 가지밥 레시피를 소개합니다. 향긋한 양념장까지 곁들이면 별다른 반찬 없이도 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요.
기본 재료- 가지 2개
- 쌀 1컵
가지 볶을 때- 다진 마늘 1 작은술
- 식용유 2 큰술
- 다진 파 2 큰술
- 진간장 1 큰술
별미 양념장- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 양조간장 4 큰술
- 매실액 1 큰술
- 청양고추 1개 (잘게 다진 것)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 식용유 2 큰술
- 다진 파 2 큰술
- 진간장 1 큰술
별미 양념장- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 양조간장 4 큰술
- 매실액 1 큰술
- 청양고추 1개 (잘게 다진 것)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 1컵을 깨끗하게 씻어 찬물에 2~30분 정도 불려주세요. 쌀이 물을 흡수하여 약 2배 정도로 불어나 밥이 고슬고슬하게 됩니다.
Step 2
가지 2개는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거하고 길게 반으로 잘라주세요. 밥 위에 올릴 것이므로 너무 작지 않게 준비하는 것이 좋습니다.
Step 3
반으로 자른 가지는 약 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아주세요. 마늘과 파 향이 풍부해져 가지의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
볶아둔 마늘, 파 향 위에 썰어둔 가지를 넣고 센 불에서 약 2분간 재빨리 볶아주세요. 가지의 숨이 살짝 죽고 겉면이 투명해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
가지가 어느 정도 익었으면 진간장 1큰술을 넣고 전체적으로 골고루 섞어가며 볶아주세요. 간장 향이 가지에 배도록 한 뒤 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 가지가 물러질 수 있습니다.
Step 7
압력 전기밥솥 내솥에 불린 쌀을 붓고, 물은 불린 쌀 양의 7/10 (0.7배) 정도만 부어주세요. (불린 쌀과 물의 비율은 1:0.7이 적당합니다.) 가지밥은 밥물이 많으면 질어질 수 있으니 물 양 조절이 중요합니다.
Step 8
밥솥 내솥에 담긴 쌀 위에 앞서 볶아둔 가지를 골고루 펼쳐서 얹어주세요. 가지가 밥알 위로 올라오도록 하면 밥이 고슬고슬하게 지어집니다.
Step 9
밥솥 뚜껑을 닫고 ‘백미 취사’ 모드로 29분간 밥을 지어주세요. 압력 밥솥의 경우 일반 취사 모드보다 약간 더 길게 설정하는 것이 좋습니다.
Step 10
밥이 되는 동안 맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 4큰술, 매실액 1큰술, 잘게 다진 청양고추 1개, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 준비해주세요.
Step 11
모든 양념 재료를 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장이 재료들이 뭉치지 않고 부드럽게 만들어질 때까지 저어주세요. 간이 잘 배도록 잠시 두면 더욱 맛있습니다. 완성된 양념장은 작은 종지나 간장 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 12
밥이 다 지어졌다는 알림이 울리면, 밥솥 뚜껑을 조심스럽게 열어주세요. 김이 모락모락 나는 맛있는 가지밥이 보일 거예요.
Step 13
주걱을 이용하여 밥솥 안의 밥과 가지를 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 가지가 으깨질 수 있으니 부드럽게 밥알이 으깨지지 않도록 주의하며 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 14
잘 섞은 가지밥을 넓은 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 가지밥 완성입니다! 만들어둔 매콤달콤한 양념장을 듬뿍 얹어 쓱쓱 비벼 드시면, 다른 반찬이 전혀 생각나지 않는 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 여름철 별미로 꼭 한번 만들어 보세요!
