에어프라이어 치킨 커틀렛 브런치
에어프라이어 치킨 커틀렛 브런치
간편하게 즐기는 에어프라이어 치킨 커틀렛 홈브런치
점심 시간 애매할 때, 든든하고 맛있는 홈브런치로 즐겨보세요! 바삭한 치킨 커틀렛과 신선한 샐러드, 부드러운 밥까지 완벽한 한 끼가 완성됩니다.
주재료- 닭다리살 1팩 (약 7개)
- 소금 1/2 작은술
- 후추 1꼬집
- 습식 빵가루 500ml
- 달걀 2개
- 밀가루 200ml
고소한 브런치 소스- 마요네즈 4 큰술
- 간장 1 큰술
- 통깨 2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 설탕 1/2 큰술
- 식초 1/2 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 작은술
곁들임 및 꾸미기 재료- 발사믹 소스 (선택 사항)
- 삶은 달걀 또는 계란 프라이
- 베이컨
- 따뜻한 밥
- 마요네즈 4 큰술
- 간장 1 큰술
- 통깨 2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 설탕 1/2 큰술
- 식초 1/2 큰술
- 홀그레인 머스터드 1 작은술
곁들임 및 꾸미기 재료- 발사믹 소스 (선택 사항)
- 삶은 달걀 또는 계란 프라이
- 베이컨
- 따뜻한 밥
조리 방법
Step 1
이마트 트레이더스에서 구매한 닭다리살을 사용합니다. 닭다리 북채(뼈가 있는 통다리)와 정육(뼈를 발라낸 살)의 차이를 알아두시면 요리에 더욱 편리하게 활용할 수 있습니다. 집에서 뼈를 발라내는 번거로움을 줄이기 위해 뼈를 제거한 닭다리 정육 1팩을 준비했습니다.
Step 2
닭다리살은 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 줍니다. 껍질 부분은 칼 끝으로 듬성듬성 찔러주면 익힐 때 수축하는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
두툼한 닭다리살 부분은 칼로 얇게 저며 포를 뜨듯이 펼쳐줍니다. 이렇게 하면 익는 속도를 균일하게 맞출 수 있고, 커틀렛 모양을 잡기에도 좋습니다.
Step 4
손질된 닭다리살 양면에 소금 1/2 작은술과 후추 1꼬집을 뿌려 밑간을 합니다. 이 과정에서 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 오래 재워두지 않도록 주의합니다.
Step 5
세 개의 넓은 볼을 준비합니다. 첫 번째 볼에는 밀가루 200ml, 두 번째 볼에는 달걀 2개를 풀어 알끈을 제거한 달걀물을 준비하고, 세 번째 볼에는 습식 빵가루 500ml를 넉넉하게 담아줍니다.
Step 6
밑간한 닭다리살을 먼저 밀가루에 골고루 묻혀줍니다. 밀가루 옷을 입히면 달걀물이 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 7
밀가루를 묻힌 닭다리살을 달걀물에 푹 담가 충분히 적셔줍니다. 이때, 계란물을 가볍게 훑어내어 여분의 달걀물이 흘러내리도록 합니다.
Step 8
마지막으로 빵가루를 묻힐 차례입니다. 닭다리살을 빵가루에 올리고 손으로 꾹꾹 눌러가며 빵가루가 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 옷을 입혀줍니다. 빵가루를 두껍게 입힐수록 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
모든 닭다리살에 빵가루 옷을 입혀 요리 준비를 마칩니다.
Step 10
이렇게 튀길 준비가 완료된 치킨 커틀렛을 잠시 옆에 둡니다.
Step 11
에어프라이어를 180도로 예열한 후, 치킨 커틀렛을 넣고 10분간 조리합니다. 뒤집어서 반대편도 동일하게 180도에서 10분간 더 익혀줍니다. (총 20분)
Step 12
주의: 에어프라이어의 온도 설정이 너무 높으면 빵가루가 금방 탈 수 있습니다. 180도를 유지하되, 빵가루가 타지 않도록 조리 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 만약 빵가루가 너무 빨리 색이 난다면 온도를 약간 낮추거나 호일을 덮어 조리하는 것을 고려해 보세요.
Step 13
닭다리살이 에어프라이어에서 조리되는 동안, 곁들일 고소한 소스를 만듭니다. 볼에 마요네즈 4큰술, 간장 1큰술, 통깨 2 작은술, 참기름 1/2 작은술, 설탕 1/2 큰술, 식초 1/2 큰술, 홀그레인 머스터드 1 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주면 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 14
기호에 따라 베이컨을 팬에 노릇하게 구워주면 브런치 메뉴를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
Step 15
넓은 접시에 신선한 상추나 샐러드 채소를 깔고, 바삭하게 구워진 치킨 커틀렛, 구운 베이컨, 그리고 따뜻한 밥을 보기 좋게 올립니다. 완성된 치킨 커틀렛 위에 준비한 소스를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 홈브런치 완성!
